Một trong những ngày lễ chính của Cơ đốc giáo là lễ Giáng sinh. Theo truyền thống ở Nga, 12 món ăn được chuẩn bị cho bàn tiệc để tưởng nhớ 12 sứ đồ, những người bạn đồng hành của Chúa Giê-su Christ. Nhưng trong số các món dưa chua, món ăn chính của Giáng sinh là ngon ngọt.
Công thức Sochi lúa mì
Món ăn chính của bàn tiệc Giáng sinh - sochivo hoặc kutyu - được làm từ ngũ cốc nguyên hạt của lúa mì, gạo hoặc lúa mạch, và thêm gia vị với mật ong, hạt anh túc hoặc các loại hạt. Đôi khi trái cây khô (táo, lê, nho khô, mơ khô, mận khô) được thêm vào món cháo Giáng sinh này. Món ăn này mang biểu tượng của ngày lễ: ngũ cốc nghĩa là phục sinh, mật ong - sức khỏe, anh túc - sung túc về vật chất, các loại hạt và nho khô - trường thọ và thịnh vượng.
Để làm kutya Giáng sinh từ lúa mì, bạn cần có các sản phẩm sau:
- 500 g lúa mì;
- 3 muỗng canh. l. mật ong;
- 150 g nhân các loại hạt;
- 150 g nho khô.
Tráng hạt lúa mì còn nguyên vỏ và ngâm nước lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, để lửa nhỏ và nấu sa kê trong 3-4 giờ cùng nước đã ngâm. Sau đó, loại bỏ các hạt đã được làm mềm trong một cái chao hoặc rây.
Pha loãng mật ong với nước đun sôi để nguội hoặc âm ấm theo tỷ lệ 1: 2 và đổ dung dịch đã chuẩn bị lên bột mì. Cho nho khô đã rửa sạch và ngâm sẵn và hạt nhân (quả óc chó hoặc hạt phỉ) đã nghiền vào cối.
Thay vì các loại hạt, hạt anh túc có thể được thêm vào kutya. Để thực hiện, bạn hãy rửa sạch 100 gam hạt anh túc chín, tráng qua nước sôi trước, sau đó tráng nước lạnh và giã trong cối cho đến khi xát hết hạt và hạt anh túc chuyển sang màu trắng. Sau đó cho mật ong, đường cát và một chút muối vào.
Để cháo trên lửa nhỏ, đun sôi rồi cho vào tủ lạnh.
Công thức kutia Rice Christmas
Để làm cơm kutia, bạn sẽ cần:
- 400 g gạo;
- 200 g nho khô;
- ½ cốc đường cát hoặc 100 g mật ong;
- Quế.
Gạo tẻ, vo sạch, tráng qua nước lạnh và đun sôi. Sau đó cho vào rây hoặc chao và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, đổ gạo một lần nữa với nhiều nước lạnh và nấu mà không cần can thiệp cho đến khi gạo mềm. Sau đó để ráo nước.
Hòa tan đường cát với một ít nước và trộn với nước vo gạo. Nếu mật ong được sử dụng thay cho đường, thì mật ong được pha loãng theo tỷ lệ 1: 2. Cho nho khô đã rửa sạch và trụng sơ với nước sôi, và quế vào gạo và trộn đều tất cả mọi thứ.
Đặt món Christmas kutya ra đĩa lớn, dùng thìa dẹt và rắc đường bột lên trên cho vừa ăn. Kutya gạo cũng có thể được nêm với mứt. Để làm điều này, nấu cơm vụn theo công thức trước. Lấy một ly dâu hoặc trái cây không có xi-rô ra khỏi mứt và kết hợp với cơm. Thêm một ít nước ngọt đun sôi và trộn đều tất cả mọi thứ.
