Có hàng trăm loại nước ướp thịt, mỗi đầu bếp có công thức đặc trưng của riêng mình. Thịt lợn ngâm trong kefir rất đáng thử, thịt rất mềm và ngon ngọt, có thể nướng trên xiên hoặc trên giá dây.
Cần những gì cho một kebab
Điểm đặc biệt của nước xốt này là sẽ không có vị chua như sau nước chanh hoặc dấm. Trong trường hợp này, 2-3 giờ là đủ để thịt sẵn sàng để chiên. Nhưng ngay cả khi nó ở lại lâu hơn, không có gì xấu sẽ xảy ra.
Chọn thịt ngon để làm thịt nướng, tốt nhất là cổ heo. Thịt nướng ngon nhất được làm từ thịt tươi chưa bao giờ đông lạnh. Công thức được thiết kế cho 1,5 kg sản phẩm protein. Nếu bạn sử dụng nhiều thịt lợn hơn, hãy tăng lượng nguyên liệu khác theo tỷ lệ.
Kefir cho nước xốt cần ít chất béo, 1% là đủ. Nếu không đúng như vậy, thì phiên bản dày hơn sẽ phải được pha loãng với nước trước khi cho thịt vào đó. Bạn cần 0,5 lít sản phẩm sữa lên men.
Tốt hơn là nên lấy các loại gia vị làm sẵn. Một gia vị thịt nướng sẽ thích hợp. Ai đó có thể thử nghiệm với các loại gia vị yêu thích của họ. Đừng quên về ớt và rau thơm.
Để có hương vị kebab rõ rệt hơn, hãy lấy 6 củ hành tây vừa. Họ sẽ thêm gia vị vào món ăn, nếu muốn, những miếng rau này sau đó có thể được chiên cùng với thịt.
Các bước nấu ăn
Thịt phải được cắt thành từng miếng đúng kích cỡ. Đối với vỉ nướng, chúng nên lớn hơn, đối với xiên, ít hơn. Gấp vật liệu đã hoàn thành vào thùng sâu.
Thêm gia vị và muối cho vừa ăn, trộn đều tay. Trong quá trình đó, hãy cố gắng chà xát bột thơm này vào từng miếng ăn.
Đổ kefir lên thịt, trộn mọi thứ bằng tay một lần nữa. Lượng nước xốt cần vừa đủ nhưng không quá lớn để các chất trong xốt không văng ra ngoài mà chỉ hơi ngập mặt. Thêm hành tây thái nhỏ và rau xanh thái nhỏ vào hỗn hợp.
Nêm nếm nước xốt. Một số sắc thái sẽ được cảm nhận: một chút chua từ kefir, mặn và cay từ gia vị.
Trong phần ướp, bạn cần để thịt ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 tiếng. Nếu bạn làm thịt vào buổi tối cho ngày hôm sau, hãy cho vào tủ lạnh. Trong 12-15 giờ ở nơi mát mẻ, nó sẽ hoàn toàn bão hòa.
Bạn cần chiên trên than. Đặt các lát lên xiên hoặc đặt trên giá dây, sau đó đặt lên vỉ nướng đã chuẩn bị sẵn. Điều quan trọng là phải tưới thịt với nước ướp còn lại, nước hoặc bia trong quá trình này để thịt không bị khô.
Sự sẵn sàng đến sau 10-15 phút. Mọi người đều yêu thích mức độ rang của mình, càng giữ ấm lâu sản phẩm sẽ càng hồng hào.
Phục vụ một kebab với rau và thưởng thức hương vị của một món ăn tuyệt vời được chế biến theo cách đơn giản.
