Đậu xanh là loại đậu xanh non dài. Chúng có một hương vị tinh tế và rất phù hợp để chế biến các bữa ăn ít calo.
Nó là cần thiết
-
- đậu xanh;
- dầu thực vật;
- Muối;
- tỏi;
- củ hành.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn đậu xanh. Nó có thể còn non hoặc quá chín, lựa chọn đầu tiên là chiên. Vỏ quả non có màu xanh tươi, đàn hồi tốt; quá chín trở thành màu xanh đậm. Trong khi chiên, những quả còn non sẽ mềm và chín nhanh, những quả quá chín trở nên dai và khô và mất nhiều thời gian nấu hơn.
Bước 2
Chuẩn bị đậu để ăn. Đảm bảo làm sạch kỹ vỏ quả khỏi cành thừa và rửa sạch. Đặt một chảo nước sạch trên lửa lớn, đun sôi, cho muối nhẹ. Cho vỏ vào nước sôi. Nếu chúng còn non, nấu trong khoảng năm đến bảy phút, quá chín nên để trong nước ít nhất mười. Nếu bạn nấu quá chín đậu, chúng sẽ không chỉ mất đi hương vị mà còn hầu hết các chất dinh dưỡng bị phân hủy khi tiếp xúc với nhiệt độ mạnh. Đặt vỏ vào một cái chao và để cho tất cả chất lỏng chảy ra hoàn toàn. Sau đó, sản phẩm đã sẵn sàng để chiên hoặc thêm vào bất kỳ món ăn nào khác.
Bước 3
Bóc một vài nhánh tỏi và một củ hành tây. Dùng dao băm nhỏ tỏi và hành tây băm nhuyễn. Đặt chảo (chảo sâu lòng) trên lửa lớn, sau đó cho vài thìa dầu thực vật vào để chiên.
Bước 4
Xào hành tây cho đến khi mềm và có màu nâu vàng trong vài phút, sau đó cho tỏi vào chảo và đun nhỏ lửa thêm hai phút. Sau đó bạn cho đậu xanh vào xào cùng. Bạn có thể cho vào xoong nguyên miếng hoặc cắt thành từng miếng (điều chỉnh kích thước tùy ý).
Bước 5
Tiếp tục xào đậu xanh, hành tỏi trong khoảng 10 phút (cho đến khi đậu chín). Nêm muối nhẹ vào món ăn.
