Cá là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Nó là một nguồn protein và là một thay thế rất tốt cho thịt. Ngoài ra, cá rất giàu canxi, phốt pho và iốt. Đối với cư dân vùng sâu vùng xa biển, đây là tiêu chí quan trọng cho tính hữu dụng của sản phẩm. Nhưng nhiều người không thích cá vì mùi đặc trưng của nó. Hoặc do một số loại cá trở nên khô và dai trong quá trình nấu nướng.
Nó là cần thiết
- - một con cá;
- - Muối;
- - axit chanh;
- - Sữa.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn mua cá đông lạnh, hãy cho cá vào nước lạnh để rã đông. Để tránh mất vitamin và làm cho thịt mềm và ngon hơn, hãy thêm một chút muối ăn vào nước hoặc axit hóa nó bằng axit xitric. Không bao giờ rã đông cá trong nước nóng, vì như vậy thịt cá sẽ dai và mất vị. Phi lê cá được rã đông mà không cần nước, chỉ trong không khí. Rửa kỹ cá đã rã đông trong nước lạnh.
Bước 2
Nếu bạn nấu cá, thêm một ly sữa vào nước sẽ làm giảm mùi tanh và làm cho thịt ngon và ngọt hơn. Bạn cần nhúng cá vào nước sôi rồi giảm lửa vừa phải để nước không sôi quá. Sự sẵn sàng có thể được xác định bằng các vây; ở cá thành phẩm, chúng sẽ dễ dàng tách ra khỏi cơ thể. Không nên nướng quá chín sẽ làm thịt bị khô và mất vị.
Bước 3
Để chiên cá, hãy chuẩn bị và lau khô càng nhiều càng tốt bằng khăn ăn. Sau đó, nó sẽ được chiên, và không hầm trong nước của chính nó. Nêm muối và nước cốt chanh trước khi chiên. Điều này sẽ làm cho thịt mềm hơn và giảm bớt mùi đặc trưng, cá sẽ chín nhanh hơn và cuối cùng, sẽ ngon hơn. Bạn có thể bảo quản độ ngon bằng cách tẩm bột: nhúng các lát vào trứng đã đánh tan và lăn trong bột mì.
Bước 4
Cho cá vào sữa trong nửa giờ trước khi nấu hoặc đánh với kem chua là một cách khác để làm cho cá có vị mềm và ngon ngọt.
Bước 5
Hấp cá bằng cách này bạn sẽ bảo toàn được các đặc tính hữu ích của sản phẩm một cách tối đa. Nhiệt độ nấu phải cao, nhưng bản thân quá trình này không cần phải trì hoãn. Cá chín khá nhanh, khi thịt bắt đầu tách khỏi xương thì có thể coi quá trình này đã hoàn tất.
