Cá chứa các nguyên tố khoáng cần thiết cho cơ thể con người: phốt pho, canxi, kali, natri, magie, sắt, flo. Và trong thịt của cá biển vẫn có một tỷ lệ lớn iốt và brôm. Giá trị dinh dưỡng cao và mùi vị thơm ngon của cá khiến nó không thể thiếu cả trong bữa ăn hàng ngày và chế độ ăn. Đạm thịt cá được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn và nhanh gấp đôi so với đạm thịt động vật. Vì vậy, cần đưa cá vào thực đơn hàng ngày thường xuyên nhất có thể. Và nó nấu nhanh hơn thịt không gì sánh kịp.
Nó là cần thiết
-
- Đối với "Capelin royally":
- 500 g capelin đông lạnh;
- 50 g dầu thực vật tinh luyện;
- 20 g xì dầu;
- Muối.
- Đối với những điều nhỏ nhặt
- hầm với các loại thảo mộc:
- 800 g cá;
- 150 g hành lá;
- 25 g mùi tây;
- 25 g thì là;
- 25 g cần tây;
- 100 g bánh tẻ;
- 0,5 lít sữa hoặc 1 ly kem chua;
- 2 quả trứng;
- 1, 5 thìa bột mì;
- 1, 5 thìa dầu thực vật;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
"Mũ hoàng gia". Đặt cá đông lạnh vào nước lạnh trong vài phút cho đến khi nó được rã đông một phần. Sau đó, phân loại bằng cách rửa thật sạch. Tách capelin tương đối lớn khỏi cá nhỏ hơn. Bóc phần thịt lớn hơn, cắt bỏ đầu và bỏ phần ruột. Cá nhỏ không cần chế biến thêm.
Bước 2
Ướp muối vừa phải cho tất cả các loại cá. Nước tương sẽ mang lại hương vị chính cho món ăn. Đặt chặt nắp capelin (cá với cá) vào chảo có đổ dầu thực vật. Lắc chảo từ bên này sang bên kia để phân phối đều dầu theo cá dọc theo đáy. Đặt chảo trên lửa vừa.
Bước 3
Sau khoảng mười phút, xem cá đã chín vàng một mặt chưa. Nếu vậy, rưới một ít nước tương lên trên. Một lần nữa, lắc chảo từ bên này sang bên kia.
Bước 4
Sau khoảng năm phút, vặn nắp. Khi rang đúng cách, capelin sẽ không dính vào chảo mà sẽ chín đều với nhau. Thật tiện lợi khi lật nó bằng thìa, lấy cả lớp cùng một lúc.
Bước 5
Thêm nước tương còn lại và giảm lửa nhỏ. Trong mười phút, cá giòn sẽ sẵn sàng.
Bước 6
Tam thất hầm thuốc bắc. Bất kỳ cá nhỏ sẽ làm cho món ăn này. Làm sạch, moi ruột và rửa sạch cá sông. Sau đó muối và cho cá đã chuẩn bị vào tủ lạnh 30 phút.
Bước 7
Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ hành lá, mùi tây, thì là và cần tây.
Bước 8
Nghiền vụn bánh mì thành vụn thô và trộn với rau thơm.
Bước 9
Lấy cá ra khỏi tủ lạnh, tẩm bột mì và chiên trong dầu thực vật cho đến khi cá chín một nửa.
Bước 10
Bôi đều dầu thực vật lên đáy chảo hoặc nồi và đổ hỗn hợp rau thơm và vụn bánh mì lên trên. Đặt cá đã chiên lên trên phần rau xanh.
Bước 11
Đun nóng sữa và đổ lên cá. Đậy nắp nồi và đun ở lửa nhỏ.
Bước 12
Luộc riêng trứng, bóc vỏ và băm nhuyễn. Chuyển cá đã hoàn thành ra đĩa, trang trí với rau thơm và rắc trứng băm nhỏ.
