Bánh bông lan, bánh quy, bánh bông lan cuộn rất dễ làm. Một trong những điều kiện chính để có được vị ngọt ngon là nhiệt độ nướng tối ưu. Nếu lò quá nóng, phần dưới và phần trên của bánh có thể bị cháy, khiến phần giữa bị ẩm.
Trước tiên, bạn cần làm cho bột mịn có độ đặc chính xác, và chỉ sau đó gửi nó vào lò nướng.
Bột bánh quy
Nó yêu cầu ít sản phẩm, chỉ cần:
- 5 quả trứng;
- 1 ly bột mì;
- 2/3 cốc đường;
Trước tiên, bạn cần tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Điều này cần được thực hiện rất cẩn thận. Rốt cuộc, nếu ít nhất một giọt lòng đỏ dính vào protein, thì bột nhào tươi tốt sẽ không hoạt động. Nếu điều phiền toái như vậy xảy ra, thì hãy sử dụng một muỗng canh để loại bỏ giọt không mời.
Có một hình dạng đặc biệt, đó là một chỗ lõm cho lòng đỏ và một khe để protein thoát ra. Với sự giúp đỡ của nó, thật dễ dàng để chia quả trứng thành hai phân số.
Đặt phần trong suốt của protein vào tủ lạnh ngay bây giờ, sau đó nó sẽ đánh tan tốt. Lúc này, dùng thìa tán nhuyễn lòng đỏ với đường, dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Thật thú vị khi quan sát khối lượng màu của mặt trời dần dần chuyển sang màu trắng và tăng kích thước.
Nhưng cũng đã đến lúc giải quyết protein. Để làm cho nó được đánh bông hoàn hảo, khối lượng trở nên đặc, bạn cần phải đổ một ít muối vào nó - ở đầu dao.
Bây giờ, thêm bột mì vào lòng đỏ và làm việc đầu tiên bằng máy đánh trứng và sau đó bằng thìa. Đến lượt của protein đánh bông. Đầu tiên, bạn cho 2 thìa sản phẩm tạo khí vào khối bột, khuấy đều. Đám mây bọt còn lại bây giờ có thể được tạo ra. Trộn tất cả mọi thứ rất cẩn thận bằng thìa. Nó chỉ đơn giản là xoắn trong tay, với một chuyển động "về phía bạn". Khi đó khối lượng sẽ không bị rơi và vẫn ở trạng thái thoáng khí.
Nướng bánh quy
Bột được chuẩn bị theo tất cả các quy tắc. Bây giờ điều quan trọng là phải biết làm thế nào để nướng một chiếc bánh quy. Để làm được điều này, bạn cần quay lại quá trình tạo bột và bật lò nướng trước khi bắt đầu đánh bông protein và trộn chúng với khối bột.
Lò sẽ chỉ nóng lên đến nhiệt độ mong muốn trong 10-15 phút. Nó bằng 180 ° C. Nếu bạn cho bột vào lò lạnh, trong khi nóng lên, bột sẽ bị mất bọt và không bông. Nó có thể trở nên buồn tẻ.
Tùy thuộc vào phần nào của lò cho phép bạn nướng bánh quy tốt, bột được cho vào khuôn ở phần trên hoặc phần giữa của lò. Đừng đặt xuống vì khi đó mặt trên của bánh quy sẽ không nướng được.
Sau khi bột trong lò để lửa nhỏ. Sau đó từng phần của món tráng miệng sẽ được nướng đều.
Điều quan trọng là không mở cửa lò khi nướng bánh quy, đặc biệt là lúc mới bắt đầu. Rốt cuộc, từ luồng không khí lạnh, nó có thể rơi ra. Bật đèn lò nướng xem đã sẵn sàng chưa. Nếu không, sau 20 phút, bạn có thể cẩn thận mở cửa. Nếu bề mặt đã chín vàng, thì bánh quy đã sẵn sàng. Dùng tăm chọc vào giữa. Có khô không? Sau đó là thời gian để lấy ra và làm nguội đế bánh tinh tế.
