Tên của món ăn bắt nguồn từ tiếng Pháp, mặc dù nó được phát minh ra ở Nga dành riêng cho Bá tước Stroganov. "Bœuf Stroganoff" dịch theo nghĩa đen là "thịt bò Stroganoff."
Nó là cần thiết
- - thăn bò - 600 g;
- - chất béo để chiên - 60 g;
- - bột mì - 1 muỗng canh;
- - hành tây - 1 cái;
- - kem chua - 125 g;
- - bột cà chua - 50 g;
- - ớt đỏ xay - 1/2 thìa cà phê;
- - mùi tây;
- - muối và hạt tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thăn dưới vòi nước lạnh, cắt bỏ mỡ và bóc màng. Cắt thịt thành từng lát dày 0,5 cm, sau đó cắt thành từng dải có chiều rộng bằng nhau. Nêm tất cả các miếng vào bột.
Bước 2
Cắt hành tây thành từng lát. Cho một ít mỡ vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Chuyển nó vào một cái chảo rộng.
Bước 3
Cho phần mỡ còn lại vào chảo, đun thật nóng và chiên các miếng thịt trên lửa lớn trong 2-3 phút, đảo liên tục. Đến cuối quá trình chiên, bạn có thể phủ một lớp bột mì lên thịt.
Bước 4
Chuyển thịt đã chiên với lớp vỏ nâu sang chảo với hành tây, cho tương cà chua, ớt đỏ vào, trộn tất cả mọi thứ. Sau đó thêm kem chua, muối và nêm tiêu đen cho vừa ăn. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Dùng nóng, rắc thêm ngò tây cắt nhỏ.
