Món thịt bò hầm là một món ăn khá đơn giản, có nhiều cách chế biến với nhiều loại gia vị và nước sốt khác nhau. Phần khó nhất là đập thịt.
Món thịt bò - món ăn quý tộc của ẩm thực Nga
Món ăn này có tên là nhờ chính Bá tước Stroganov. Chính ông là người đã phát minh ra phương pháp chế biến thịt bằng cách thái mỏng. Điều này làm cho bất kỳ loại thịt nào có độ mềm và mùi thơm đặc biệt. Với sự chuẩn bị này, thịt được nấu rất nhanh và bắt đầu tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen. Điều này cũng đạt được bằng cách sử dụng một loại nước sốt đặc biệt.
Ban đầu, người ta cho rằng chỉ làm món thịt bò từ thịt bê. Tuy nhiên, ngày nay món ăn này được làm từ thịt lợn, thịt gà và thịt bò. Các công thức để làm nước sốt cho thịt như vậy cũng rất đa dạng. Món thịt bò sốt kem, sốt cà chua và mì ống đặc biệt được yêu thích.
Nguyên liệu cho thịt bò hầm
Để chế biến món xá xíu, bạn cần 1 kg thịt lợn thăn, 150 gam kem, 1 thìa bột năng, 20 gam bơ, 1 đầu hành tây, 1 thìa cà phê đường và muối, hạt nêm.
Tính năng nấu ăn
Thịt phải được cắt ngang thớ. Mỗi mảnh chỉ được rèn qua màng bám. Các bánh thịt thu được được cắt thành các dải mỏng riêng biệt. Chúng được ướp muối và tiêu, sau đó lăn bột. Hành tây được cắt nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
Những miếng thịt được đặt trong chảo, sau đó chúng được chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu. Phần thịt sơ chế này đổ vào nồi. Trong một chảo chiên, sau đó nước sốt được làm cho món ăn này. Bột được xào với bơ cho đến khi có màu hơi vàng. Kem, gia vị và tương cà chua được thêm vào.
Thịt bò viên được đổ lên trên nước sốt và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ. 5 phút trước khi nấu, rắc mọi thứ với các loại thảo mộc, chẳng hạn như mùi tây.
Phục vụ thịt bò viên
Một món ăn ngon như vậy có thể được phục vụ với các món ăn phụ khác nhau. Ví dụ, nó có thể được phục vụ với khoai tây nghiền với thịt ở trên. Món ăn có thể được trang trí thêm với các loại thảo mộc hoặc gherkins. Một cách khác để phục vụ món ăn là với kiều mạch luộc. Nó có thể được trải trên lá rau diếp và rắc nước hầm lên trên. Một lựa chọn khác là đi bộ đường dài. Trong trường hợp này, bạn có thể lấy bánh mì nướng làm cơ sở. Đặt một lá rau diếp lên đó, sau đó đổ một lượng thịt bò lên trên. Dưa chuột muối nhạt cũng có thể là một bổ sung tốt.
