Sẽ rất hữu ích khi bao gồm cà chua trong chế độ ăn uống cho những người bị rối loạn chuyển hóa, bệnh tim và gan. Loại rau này chứa caroten (provitamin A), vitamin C, B1, B2, B6, K và PP; khoáng chất - kali, canxi và những chất khác. Nước ép cà chua có tác dụng lợi mật và cải thiện quá trình tạo máu trong cơ thể. Hàm lượng calo của cà chua là 23 Kcal trên 100 g. Nhiều món ăn có hàm lượng calo thấp và tốt cho sức khỏe có thể được chế biến từ cà chua, chẳng hạn như súp xay nhuyễn và nước ép cà chua.
Nó là cần thiết
-
- Súp cà chua
- 1 kg cà chua;
- 2 củ hành tây;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 mớ rau ngót;
- 1, 5 cốc nước hoặc nước luộc rau.
- Nước ép cà chua (1 l):
- 1 kg cà chua;
- muối và đường cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Súp cà chua
Rửa sạch cà chua và cắt các hình chữ thập nông trên mỗi quả cà chua (ở phần gốc). Cho cà chua vào tô, đổ nước sôi vào chần qua trong 1-2 phút. Ngay sau khi các góc của da cắt bắt đầu cong, hãy xả nước sôi, thả cà chua vào nước lạnh và loại bỏ vỏ bằng cách dùng mặt cùn của dao kéo các góc.
Bước 2
Cắt cà chua thành khối vuông. Bóc vỏ hành, tỏi và băm nhuyễn. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi phi hành và tỏi cho đến khi chín vàng.
Bước 3
Đun sôi nước hoặc nước luộc rau, muối và thêm cà chua băm nhỏ, hành và tỏi phi. Thêm rau xanh (không cần cắt nhỏ). Để súp sôi trong ba phút.
Bước 4
Loại bỏ cà chua và rau thơm bằng thìa có rãnh. Chà cà chua qua rây và đổ vào bát. Cắt nhỏ các loại rau thơm và rắc lên trên súp cà chua.
Bước 5
Nước ép cà chua
Chế biến nước ép cà chua tự nhiên không chất bảo quản có thể bảo quản được lâu. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi.
Bước 6
Đổ một ít nước vào đáy xoong và để lửa nhỏ. Khi cà chua sôi, nấu thêm 10 phút. Di dời khỏi nóng và làm lạnh. Chà cà chua còn ấm qua rây để chỉ còn lại vỏ và hạt.
Bước 7
Cho nước cà chua thu được vào lửa và thêm muối, đường cho vừa ăn. Sau khi đun sôi, nấu nước cốt trong 15-20 phút.
Bước 8
Rửa sạch và tiệt trùng lọ thủy tinh. Đổ nước cà chua đang sôi vào chúng và đậy chặt nắp đã luộc trước. Đặt các lọ có nắp đậy xuống và để nguội.
Bước 9
Bảo quản nước cà chua. Nó nên được bảo quản trong phòng tối và mát ở nhiệt độ tối ưu là 10-12 ° C.
