Ức bò có giá trị năng lượng cao, có vị ngọt như sữa và kết cấu tinh tế. Sử dụng các phương pháp chế biến khác nhau, bạn có thể chế biến các món ăn ngon và nguyên bản từ nó.
Nó là cần thiết
-
- Đối với món salad udder bò:
- 500 g quả bồ kết;
- một ly quả óc chó;
- 200 g pho mát;
- 4-5 tép tỏi;
- mayonaise;
- Muối;
- gia vị vừa ăn.
- Đối với udder in batter:
- 1 kg quả u châu;
- 100 g vụn bánh mì (hoặc bột mì);
- 2 quả trứng;
- dầu thực vật;
- tiêu đen xay;
- gia vị vừa ăn;
- Muối.
- Đối với goulash udder:
- 500 g quả bồ kết;
- một thìa bột mì;
- một muỗng canh tương cà chua;
- đầu củ hành tây;
- Lá nguyệt quế;
- dầu thực vật;
- Muối;
- gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm sạch bầu vú khỏi chất béo, rửa sạch cặn sữa, cho vào bát hoặc nồi sâu, đổ đầy nước sạch và để ngâm trong sáu giờ. Sau đó rửa sạch, cho vào xoong với nước sạch sao cho ngập hết thịt, thêm gia vị vừa ăn, muối. Đặt nồi ở lửa nhỏ và nấu udder trong 3-4 giờ. Sau đó để nguội bớt. Bầu luộc có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.
Bước 2
Salad u bã bò Ngâm u trong nước lạnh và luộc cho đến khi chín mềm, thêm muối và gia vị vào nước. Bào pho mát trên máy xay thô, xay các loại hạt trong cối hoặc xay trong máy xay sinh tố. Làm nguội bầu vú, cắt thành từng khối nhỏ, thêm pho mát bào và các loại hạt vào đó. Cho tỏi qua máy ép, nêm salad với sốt mayonnaise và trộn đều.
Bước 3
Ức bò trong bột Cắt phần bầu vú, rửa sạch và ngâm trong năm giờ. Sau đó đun sôi cho đến khi mềm trong nước muối, để nguội và cắt thành từng phần. Nêm muối, tiêu và gia vị. Đổ vụn bánh mì hoặc bột mì vào một cái đĩa sạch và đánh trứng vào một hộp riêng. Nhúng các miếng u trong trứng, bánh mì vào vụn bánh mì và chiên cho đến khi có màu vàng nâu thơm ngon trong chảo với dầu thực vật đã đun nóng.
Bước 4
Gãi bầu vú Tạo những vết rạch nhỏ trên bầu vú, rửa sạch trong nước lạnh và ngâm trong ba giờ. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, nêm muối, gia vị và tiêu. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây. Đổ dầu thực vật vào chảo và để lửa. Rán bầu cùng với hành tây. Thêm bột mì, trộn đều và chiên thêm hai phút. Cho tất cả vào nồi, đổ nước nóng vào sao cho ngập thịt, thêm lá nguyệt quế và tương cà chua. Đậy nắp nồi và để lửa nhỏ đun liu riu trong hai giờ. Nạp nước trong khi chuẩn bị nước, nếu cần.
