Muốn làm món nấm sò thì xào nấm sò. Chúng được trồng theo phương thức nuôi trồng nên tuyệt đối an toàn. Ngoài ra, nấm sò có công dụng. Chúng chứa kali, pantothenic và niacin.
Nó là cần thiết
-
- - 0,5 kg nấm sò;
- - 2 củ hành tây;
- - 100 ml kem chua;
- - dầu thực vật để chiên;
- - Muối
- mùi tây
- ngò hoặc thì là
- tiêu đen xay để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn nấm sò tươi để xào. Bạn không nên mua nấm có kích thước lớn và bị nứt mép mũ. Nấm chất lượng có màu xanh xám đồng nhất. Không được có đốm vàng trên nắp. Bẻ một mảnh nhỏ khỏi nắp. Nấm sò non có cùi trắng, mọng nước, nấm già có dạng sợi. Nấm không được vụn.
Bước 2
Rửa sạch nấm sò dưới vòi nước lạnh, không cần gọt vỏ. Lau khô trên khăn giấy và cắt thành các dải vừa phải dày khoảng 1 cm, luộc nấm sò trước khi xào tùy ý. Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng khối nhỏ hoặc nửa khoanh nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trên lửa nhỏ rồi cho hành tây vào xào trong hai phút, đảo liên tục. Cùng với hành tây, nếu muốn, bạn có thể xào cà rốt nạo trên một chiếc máy xay mịn.
Bước 3
Trút nấm sò đã cắt nhỏ vào chảo khác với dầu thực vật đang sôi. Để chiên nấm, dầu hướng dương hoặc dầu ô liu là phù hợp. Trung bình để nấu nấm sò cho 0,5 kg nấm cần khoảng 70 ml dầu. Khi nấm được làm ấm, chất lỏng sẽ bắt đầu nổi lên. Để nấm trên lửa cho đến khi tất cả nước bay hơi hết. Không đậy nắp chảo.
Bước 4
Cho hành tây xào nấm sò vào, đổ kem chua vào. Có thể dùng mayonnaise thay cho kem chua. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đảo đều, giảm lửa và xào nấm trong khoảng 15-25 phút cho đến khi chín vàng. Cho nấm vào chao để làm ráo dầu. Rắc nấm sò đã thái nhỏ cùng với ngò tây, ngò, thì là hoặc tép tỏi đã thái nhỏ vào. Nhưng đừng lạm dụng quá nhiều gia vị, nếu không chúng sẽ làm mất vị ngon của nấm.
Bước 5
Ăn kèm các loại rau như khoai tây nghiền với nấm sò chiên. Ngoài ra, nấm sò chiên có thể được dùng làm thịt băm, làm nhân, làm nước sốt và là một thành phần trong món salad.
