Theo nhiều nghiên cứu thống kê, thịt lợn là loại thịt được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Và điều này là mặc dù thực tế là có những quốc gia mà họ hoàn toàn không ăn nó. Giăm bông được làm từ thịt lợn, nướng và muối, hun khói và luộc. Giăm bông trong nhiều gia đình được coi là món ăn truyền thống trong lễ hội.
Nó là cần thiết
-
- Chân giò luộc
- Giăm bông;
- 4 lít nước ép táo;
- 3 lá nguyệt quế
- hoa cẩm chướng
- Muối
- tiêu đen.
- Chân giò luộc sốt mật ong
- chân giò luộc;
- đinh hương (khoảng 40-50 nụ);
- mật ong lỏng.
Hướng dẫn
Bước 1
Chân giò luộc Trước khi hun khói hoặc làm khô thịt lợn thường được luộc chín. Đôi khi cũng làm như vậy với phần thịt này trước khi nướng. Cũng có một số món phải thêm thịt lợn luộc theo công thức.
Bước 2
Nếu không có da trên vỏ và bạn sẽ phải chế biến thêm sau khi luộc, hãy bọc vết cắt bằng vải thưa để thịt không bị bong ra.
Bước 3
Cho chân giò vào một cái chảo lớn. Về chiều rộng, cần sao cho thịt nằm đủ chặt trong đó, gần như chạm vào thành. Đậy bằng nước táo. Nếu nước cốt không phủ hết thịt, bạn có thể thêm nước ấm đun sôi. Thêm gia vị và để lửa lớn.
Bước 4
Khi nước táo sôi, giảm lửa xuống vừa và chắt lấy nước. Đậy nắp nồi, vặn lửa nhỏ nhất và nấu thịt trong 25 phút mỗi kg.
Bước 5
Khi thịt chín, tắt bếp, đậy nắp và cho thịt nguội vào nước dùng.
Bước 6
Chân giò luộc trong mật ong Bỏ phần da nếu có ở chân giò luộc. Điều quan trọng là để lại 1, 5-2 cm chất béo dưới nó. Lấy một con dao và áp dụng một "lưới" các vết cắt dọc và ngang lên mỡ. Trong mỗi hình vuông thu được (kích thước của chúng nên khoảng 2 x 2 cm), dán 1 chồi đinh hương ở giữa. Trải giấy bạc ra và gói thịt lại. Đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 220 ° C. Nướng bánh trong khoảng 20 phút.
Bước 7
Lấy thịt ra khỏi lò, loại bỏ khoảng một nửa số nụ đinh hương và đánh giăm bông với mật ong chảy nước. Không cần phủ giấy bạc, đặt thịt trở lại lò đã làm nóng trước trong vòng 5-10 phút. Trong thời gian này, bạn có thể tưới nước cho thịt lợn tiết ra từ 1 - 2 lần. Nước sốt làm từ hành tây, rượu trắng và kem caramel rất hợp với món giăm bông này.
