Bảo quản thực phẩm không đúng cách là nguyên nhân chính khiến thời gian bảo quản thực phẩm ngắn. Để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, bạn cần tuân thủ một vài quy tắc đơn giản.
Để tránh bị hư hỏng sớm, bạn cần biết cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách. Điều này sẽ giảm thiểu thất thoát “lương thực” và sẽ có tác dụng có lợi cho ngân sách.
Sữa
Điều chính khi lưu trữ các sản phẩm sữa là tuân thủ ngày hết hạn. Việc phân phối đến các mức nhiệt độ chính xác cũng rất quan trọng.
Nơi để các sản phẩm từ sữa thường ở kệ giữa, vì khi đông lạnh hoàn toàn, mùi vị bị giảm và mất chất dinh dưỡng. Ví dụ, phô mai và bơ tươi tốt nhất nên được đặt trong một hộp đựng mờ đục trên kệ giữa.
Sữa được bảo quản tối ưu ở nhiệt độ +3 đến + 6 ° C. Do đó, các ô nằm ở cửa tủ lạnh không thích hợp để cất giữ chúng.
Hoa quả và rau
Khi nói đến các nguồn vitamin, có xu hướng bị phá vỡ khi các quy tắc bảo quản bị vi phạm, câu hỏi làm thế nào để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là rất cấp thiết.
- Rau cần được cho vào hộp đựng đặc biệt và đặt dưới đáy tủ lạnh.
- Bạn không cần rửa rau để ngăn nấm mốc hình thành.
- Tốt nhất bạn nên đặt riêng cà chua, vì chúng là nguồn cung cấp chất có thể làm hỏng những món quà khác trong vườn.
- Khi bảo quản trong tủ lạnh, hương vị của khoai tây có thể không thay đổi để ngon hơn.
- Quả mọng và trái cây được bảo quản chưa rửa trong hộp chống ẩm.
Thịt, gia cầm, cá
Hạn sử dụng của các sản phẩm trong tủ lạnh phải được tuân thủ nghiêm ngặt khi nói đến các sản phẩm thịt.
- Các bữa ăn đã chế biến sẵn nên được đặt trong các hộp đặc biệt có nắp đậy kín. Nếu không có, thì giấy bạc thực phẩm sẽ giúp bạn.
- Thực phẩm nấu chín chỉ được đặt vào tủ lạnh sau khi đã nguội ít nhất 20 ° C.
- Bảo quản bán thành phẩm trên các kệ lạnh nhất.
- Bất kỳ loại thịt sống nào (gia cầm, thú săn, cá) phải được đông lạnh trong tủ đông, sau khi bọc trong túi. Tốt nhất là bạn nên trải đều trên nhiều phần.
- Xúc xích, dăm bông, xúc xích và các loại bánh khác thuộc loại này nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 0 ° C đến 8 ° C. Thời hạn được giới hạn trong 10 ngày. Nhưng các sản phẩm thịt hun khói chưa nấu chín có thể được bảo quản vô thời hạn ở nơi khô mát.
Các lỗi lưu trữ phổ biến
Một trong những quan niệm sai lầm chính là quan điểm cho rằng tủ lạnh làm đông thực phẩm, có nghĩa là chúng sẽ được bảo quản bằng mọi cách. Kết quả là, chúng tôi thường nhận được một điều trị hư hỏng từ nó. Dưới đây là những nguyên nhân phổ biến nhất gây ra các sự cố khó chịu:
- việc sử dụng bao bì bị rò rỉ hoặc không có bao bì nào do vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm;
- gói trái cây và rau quả bằng polyetylen quá chặt, vi phạm độ thoáng khí của sản phẩm; kết quả là sự hình thành của nấm mốc;
- bảo quản các sản phẩm sữa trong ô cửa tủ lạnh;
- bảo quản thịt hoặc cá tươi trong tủ lạnh trên giá: chỉ có thể thực hiện việc này trong 24 giờ, nếu không thì cần phải đông lạnh.
Bí quyết tăng thời hạn sử dụng
- Bí quyết quan trọng nhất là biết cách tổ chức "khu vực lân cận của thực phẩm trong tủ lạnh." Một số loại thực phẩm cần để xa nhau. Ví dụ, thịt và cá sống không được đặt cạnh các bữa ăn làm sẵn, vì trước đây có thể là nguồn ô nhiễm. Nhưng trái cây và rau quả được giữ trong các thùng chứa khác nhau, vì chúng thúc đẩy quá trình thối rữa lẫn nhau. Cần nhớ những điều cấm kỵ sau: pho mát và các loại thịt hun khói, salad bên cạnh trái cây và cá, xúc xích bên cạnh rau và trái cây. Trong mọi trường hợp không nên đặt chúng cạnh nhau. Ngoài ra, các sản phẩm sữa hấp thụ hoàn hảo tất cả các mùi. Do đó, phô mai, pho mát, bơ phải được đậy kín.
- Không cho tất cả các loại đồ hộp vào tủ lạnh. Chúng không cần một chế độ nhiệt độ đặc biệt và có thời hạn sử dụng lâu dài. Nhưng sự hiện diện của chúng trong tủ lạnh có thể gây hại cho các sản phẩm khác. Thực tế là trong tủ lạnh có tải, không khí lưu thông bị xáo trộn, dẫn đến vi phạm chế độ nhiệt độ.
- Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh tưởng chừng như đã rõ nhưng bạn cũng đừng quên vệ sinh sạch sẽ. Tủ lạnh phải sạch sẽ. Một tháng hai lần, bạn cần tổng vệ sinh tủ lạnh, rửa sạch từng ngăn tủ.
- Bà chủ phải chăm sóc bao bì thực phẩm chính xác. Bạn có thể sử dụng các thủ thuật bổ sung, ví dụ, thảm kháng khuẩn đặc biệt để tạo thông gió bổ sung. Nhờ đó, thức ăn để được lâu hơn.
