Nhiều người chỉ làm borscht bằng bắp cải, nhưng ở một số vùng, món borscht được làm bằng củ cải đường, món borscht củ cải trở nên mềm hơn, hương vị đậm đà hơn món borscht bắp cải.
Nó là cần thiết
- - 800-900 g thịt bò có xương;
- - 4 củ khoai tây cỡ vừa;
- - 700-800 g củ cải (xoong khoảng 3 lít);
- - 1 củ hành tây lớn;
- - 1 củ cà rốt vừa;
- - 1 muỗng canh. một thìa tương cà chua;
- - muối, gia vị - để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu thịt trong nước muối khoảng một giờ trên lửa vừa, đậy nắp lại. Khi thịt đã được, bóc sạch xương và thả lại vào nước dùng, nếu là thịt thăn thì cắt thành khối vuông nhỏ hoặc lớn. Đổ khoai tây đã cắt hạt lựu vào nước dùng đã hoàn thành (bạn có thể tùy ý cắt khoai tây thành từng dải, như vậy sẽ không khác với củ cải đường).
Bước 2
Củ cải đường cho món borscht như vậy được sử dụng sống, không được luộc chín. Trong khi luộc khoai tây, bạn cần cắt củ cải. Nó được cắt thành các dải mỏng hoặc chà xát trên một máy vắt đặc biệt (bằng tiếng Hàn).
Bước 3
Để chiên: đầu tiên phi thơm hành tây, sau đó cho cà rốt nạo vào. Khi cà rốt và hành tây đã gần được, thêm củ cải cắt nhỏ, tương cà chua vào. Hòa tan một muỗng canh tương cà vào một cốc nước, đổ vào chảo, đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Thêm một chút kem chua và trộn đều.
Bước 4
Kết hợp chiên với nước dùng và khoai tây. Nêm nếm cho muối, muối nếu cần thiết. Thêm lá nguyệt quế, đun nhỏ lửa và loại bỏ khỏi nhiệt.
