Sự kết hợp giữa mì ống với hạnh nhân là một điều bất thường, nhưng hóa ra nó lại khá phổ biến trong ẩm thực Ý. Mỳ Ý với kem hạnh nhân ngọt hoặc chúng được đi kèm với pesto hạnh nhân, mỳ Ý với nước sốt các loại hạt nghiền - hãy thử bất kỳ món nào trong số các món này và tự xem các thành phần khác thường bổ sung cho nhau như thế nào.
Nó là cần thiết
-
- Mỳ Ý gà sốt hạnh nhân
- 500 g mì chính
- 2 cốc hạnh nhân chưa rang
- 2 1/2 chén gà kho
- 1/4 chén dầu ô liu
- 3 tép tỏi
- 2 ức gà nướng hoặc luộc
- 1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
- 3/4 cốc kem nặng
- 1 quả chanh lớn
- muối và hạt tiêu đen mới xay
- 2 cốc Parmesan bào
- 1/2 chén lá húng quế tươi, cắt nhỏ
- Kem hạnh nhân
- 250 g mì ống
- 3/4 cốc hạnh nhân
- 1/2 búi trắng
- 100 ml sữa
- 1/2 tép tỏi
- 2 thìa cà phê hạt anh túc.
- Pesto hạnh nhân bạc hà
- 2 (150 g) bó bạc hà tươi
- 1 nhánh tỏi
- 1/2 cốc hạnh nhân
- 1 chén dầu ô liu
Hướng dẫn
Bước 1
Mỳ Ý gà sốt hạnh nhân
Lấy một cái chảo lớn, đổ nước vào và đun sôi. Luộc mì spaghetti cho đến khi mềm - bên ngoài mềm nhưng phần giữa hơi gắt. Để ráo nước và để riêng khoảng 1 chén nước luộc mì.
Bước 2
Trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, kết hợp hạnh nhân băm nhỏ, thịt gà kho, dầu ô liu và tỏi đã bóc vỏ và băm nhuyễn. Xung cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ nước sốt vào chảo lớn và nấu ở lửa vừa. Đun sôi và nấu, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt đặc lại. Quá trình này sẽ mất khoảng 3-4 phút. Cắt bầu ngực thành hình khối 1-2 cm. Bỏ vỏ chanh. Thêm thịt gà, đậu Hà Lan, kem và vỏ chanh vào nước sốt. Vừa nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi gà ấm sau khoảng 4 đến 5 phút. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3
Cho mì Ý ấm vào một cái tô sâu, thêm parmesan, đổ nước sốt, phần nước dùng còn lại vào, thêm rau húng quế vào và khuấy đều để nước sốt bao bọc mì.
Bước 4
Kem hạnh nhân
Đun sôi mì Ý cho đến khi sánh lại. Hấp hạt anh túc với nước sôi. Bóc vỏ (tốt nhất là ngày hôm qua) và cắt nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
Bước 5
Cho hạnh nhân chưa rang, vụn bánh mì và tỏi vào cối của máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, thêm một chút dầu ô liu và sữa. Xung đột. Đun nóng nước sốt trong chảo với hạt anh túc. Bạn có thể thay thế sữa bằng nước luộc mì ống nếu bạn không thích các sản phẩm từ sữa, hoặc kem ít béo nếu bạn thích vị kem béo ngậy.
Nêm spaghetti với kem hạnh nhân và phục vụ.
Bước 6
Pesto hạnh nhân bạc hà
Gọt vỏ bạc hà. Bỏ cuống và cắt lá. Bóc vỏ và băm nhuyễn một nhánh tỏi, cho bạc hà, tỏi và hạnh nhân vào máy xay thực phẩm. Đổ dầu ô liu vào và trộn đều các nguyên liệu cho đến khi thành một hỗn hợp nước sốt sánh mịn. Bảo quản pesto trong tủ lạnh không quá 2 tuần. Nêm mì chính nóng với nước sốt và dọn ra đĩa.
