Halibut nổi tiếng với thịt trắng mềm và rất thích hợp để nướng trong lò. Là một món ăn hàng ngày, hãy nướng nó với rau, và những vị khách tại bàn tiệc có thể ngạc nhiên bởi sự kết hợp bất thường giữa cá bơn với trái cây hoặc hạt khô.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- cá bơn - 1 kg;
- muối để nếm;
- tiêu đen xay - để nếm;
- cà rốt - 2 chiếc;
- hành tây - 2 chiếc;
- bơ - 80 g;
- pho mát - 100 g;
- cà chua - 3 chiếc;
- đậu xanh đóng hộp - 1 cốc
- Đối với công thức thứ hai:
- cá bơn - 1 kg;
- mayonnaise - 200 g;
- nêm gia vị cho cá - vừa ăn;
- muối để nếm;
- hương vị hạt tiêu;
- thì là khô - 1 muỗng cà phê;
- hạt thông - 2 muỗng canh. cái thìa;
- ớt chuông - 1 cái;
- chanh - 1 quả.
- Đối với công thức thứ ba:
- phi lê cá bơn - 800 g;
- muối - 1 muỗng canh. cái thìa;
- hạt tiêu - 1 muỗng canh. cái thìa;
- nước tương - 50 g;
- nước cốt chanh - 100 g;
- rượu vàng - 50 g;
- táo - 2 chiếc;
- cà rốt - 300 g;
- hành tây - 300 g;
- bơ - 2 muỗng canh. cái thìa;
- mận khô - 50 g;
- mơ khô - 50 g;
- nho khô - 100 g;
- kem - 100 g;
- mayonnaise - 150 g;
- pho mát - 50 g;
- quả óc chó - 20 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến món cá với rau, bạn lấy 1 kg cá bơn, rửa sạch và tách phi lê khỏi xương. Chà xát kỹ với muối, hạt tiêu đen và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Lúc này, gọt vỏ 2 củ cà rốt và nạo trên một chiếc máy xay thô. Cắt hai củ hành tây lớn thành nửa vòng mỏng.
Bước 2
Đun nóng 80 gam bơ trong chảo, cho hành tây và cà rốt vào, thêm chút nước, muối vừa ăn, đun nhỏ lửa đến khi chín một nửa. Sau đó chuyển rau ra đĩa và xếp cá vào chảo. Phủ rau, cắt cà chua thành lát lên trên và phủ 1 chén đậu xanh lên trên.
Bước 3
Nêm muối và tiêu, đổ 80 gram bơ đun chảy, quết một lớp phô mai lên trên rồi cho vào lò nướng. Nướng ở 170 ° C trong khoảng 30 phút. Dùng nóng và trang trí với nhánh ngò tây.
Bước 4
Nướng cá bơn với hạt thông trong giấy bạc. Để làm điều này, cắt 1 kg cá lột thành các phần. Cho 200 gam xốt mayonnaise vào tô, rưới đều gia vị lên cá, nêm muối tiêu vừa ăn, thêm một thìa cà phê thì là khô và 2 thìa hạt thông.
Bước 5
Phết đều hỗn hợp đã chuẩn bị lên hai mặt miếng cá rồi đặt lên giấy bạc. Trên cùng với ớt chuông, chanh cắt lát và gói, nhưng không quá chặt. Đặt cá lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong khoảng 30 phút.
Bước 6
Để nướng cá bơn với trái cây khô, cắt 800 gram phi lê cá thành miếng nhỏ. Chà xát chúng với hỗn hợp một thìa muối và cùng một lượng hạt tiêu đen. Ướp với 50 gam nước tương, 100 gam nước cốt chanh, 50 gam rượu vàng, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 3 giờ.
Bước 7
Gọt vỏ hai quả táo chua, cắt khối vuông và xào bơ cho đến khi chín mềm. Cắt 300 gram cà rốt và cùng một lượng hành tây thành khối vuông và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
Bước 8
Cắt nhỏ 50 gram mận khô và mơ khô. Chuyển chúng với 100 gram nho khô sang cà rốt và hành tây. Sau đó đổ nước xốt từ bên dưới cá vào, cho táo vào, thêm 100 gram kem và đun nhỏ lửa trong khoảng 7 phút.
Bước 9
Đặt các miếng cá bơn vào đĩa nướng và phủ lên trên bằng các chất bên trong chảo. Rưới đủ lượng sốt mayonnaise, rắc 50 gam pho mát bào nóng và 20 gam quả óc chó cắt nhỏ. Nướng ở 180 ° C trong 30 phút.
