Arugula là một loại cây trồng hai năm một lần thuộc họ bắp cải đang nhanh chóng trở nên phổ biến ở Nga. Nó cũng được bán ở đây dưới các tên eruka, indau và rocket salad. Ở Nga, loại cây này, ngày nay được gọi là arugula và được coi là sở thích của những người sành ăn, mọc ở ngõ giữa như một loại cỏ dại và được dân gian gọi là cây lang hay sâu bướm. Tuy nhiên, đó là rau arugula hoang dã, và nhiều đồng bào vẫn phải tìm hiểu về lợi ích của rau arugula trồng và cách nấu nó.
Arugula phổ biến ở Nam và Trung Âu, phần châu Âu của Nga và Bắc Caucasus, ở Tiểu Á và Trung. Nó được trồng tích cực nhất ở Ý, và chính đất nước này đã mang đến cho thế giới những công thức nấu ăn ngon nhất cho món rau arugula. Cây có lá lire-pinnate và chứa alkaloid và flavonoid, tạo cho nó một vị cay nồng và hơi đắng rất đặc trưng. Một số mô tả nó là hạt mù tạt. 100 gram rau diếp chỉ chứa 25 kilocalories, đó là lý do tại sao nó được những người đang ăn kiêng rất yêu thích. Arugula rất giàu chất xơ, vitamin A, B, C, E, K, cũng như canxi, magiê, phốt pho, iốt, mangan. Từ thời xa xưa, nó đã được đánh giá cao về đặc tính chữa bệnh: kích thích đường tiêu hóa, tăng tốc độ trao đổi chất, có tác dụng lợi tiểu, kháng khuẩn và tiết lactogenic, cuối cùng làm tăng hemoglobin và tăng cường hệ thống miễn dịch. Salad arugula được khuyến khích cho những người bị béo phì, tiểu đường, loét. Trong thẩm mỹ, mặt nạ được làm từ lá nghiền. Ví dụ phổ biến nhất là mặt nạ làm trắng. Hai thìa rau arugula xay nhuyễn cộng với nước cốt chanh và mặt nạ đã sẵn sàng.
Một điểm tích cực khác là arugula mọc như cỏ dại là hoàn toàn không phô trương và không yêu cầu bất kỳ sự chăm sóc cụ thể nào. Do đó, nó có thể dễ dàng được trồng trong vườn của bạn tại nhà nghỉ của bạn. Hơn nữa, hạt giống thậm chí có thể được trồng trong một chậu hoa. Arugula được trồng trên bãi đất trống vào tháng 3-4, ngay sau khi tuyết tan. Tất cả những gì cần thiết trong tương lai là tưới nước thường xuyên và làm cỏ.
Trong nghệ thuật ẩm thực, rau arugula được sử dụng như một thành phần độc lập và gia vị. Nhiều loại salad được làm từ nó, nó được thêm vào risotto, mì ống và pizza. Điều cô ấy “không thích” là nhiệt độ cao, vì vậy không nên hầm, luộc hoặc chiên cô ấy.
