Những chiếc bánh mềm thơm với lớp vỏ ngọt ngào - còn gì tuyệt hơn cho bữa tiệc trà tự làm ấm cúng. Sử dụng những nguyên liệu đơn giản nhất, bạn có thể chế biến chúng mà không gặp nhiều khó khăn và phức tạp. Trong phần mô tả, chúng tôi tiết lộ tất cả những bí mật và sắc thái của quá trình nấu ăn. Bánh ngon hơn nhiều so với bánh từ cửa hàng!
Nó là cần thiết
- - bột mì - 700 g;
- - sữa - 250 ml;
- - đường - 400 g;
- - bơ - 300 g;
- - trứng - 3 chiếc;
- - men - 20 g;
- - muối - 3 g;
- - dầu hướng dương tinh luyện - 20 ml;
- - quế - 30 g;
- - đường vani - 40 g;
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng sữa trong nồi cho đến khi ấm. Dùng ngón tay nhào men và cho vào sữa. Cho 2 thìa đường và bột mì vào mỗi thứ. Trộn đều tất cả mọi thứ. Đậy chảo bằng khăn và để ở nhiệt độ phòng trong 20 phút - hỗn hợp nên nổi bọt nhỏ.
Bước 2
Đun chảy 100 g bơ và để nguội. Đập 2 quả trứng vào một bát riêng và dùng nĩa khuấy cho đến khi mịn. Thêm 4 thìa đường, khuấy tan rồi đổ vào bát hỗn hợp men. Đổ dầu đã nguội vào đó. Trộn tất cả mọi thứ một cách cẩn thận.
Bước 3
Rây 3 cốc bột (540 g) vào một bát khác. Thêm một chút muối và trộn. Thêm hỗn hợp men và nhào bột. Nó phải vẫn mềm và đàn hồi, do đó, không thêm bột thừa. Sau đó cho bột vào một chiếc đĩa sâu sạch, phủ một chiếc khăn và để ở nhiệt độ phòng trong 1-1,5 giờ. Nó sẽ tăng khoảng 2 lần. Sau đó, chúng tôi nhào nó và đặt nó trên bảng.
Bước 4
Chia bột thành nhiều phần, mỗi phần 140-160 g (khoảng 8 phần). Cán mỏng từ từng bộ phận, sau đó, dẹt dẹt, vo thành hình tròn có đường kính khoảng 20 cm. Bôi mỡ lên từng hình tròn, rắc 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê quế và đường vani. Sau đó, chúng ta gấp hình tròn thành một cuộn mỏng (3-4 cm). Chúng tôi cắt đôi theo chiều dài, không chạm đến một trong các cạnh 2 cm. Sau đó, chúng tôi gấp một nửa theo hướng ngoằn ngoèo đến phần cuối chưa cắt và trên đầu chúng tôi cũng quấn phần thứ hai - một kiểu "cuộn tròn" cổ điển.
Bước 5
Lót khay nướng bằng giấy nướng và xếp bánh ra ngoài. Phủ khăn lên khay nướng và để bánh thêm 15-20 phút. Sau đó, chúng tôi phủ chúng với lòng đỏ lên trên.
Bước 6
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C và cho bánh vào nướng trong vòng 20 - 30 phút.
