Mì ống ở Nga là một loại món ăn kèm khá phổ biến. Gần đây, khi khám phá ẩm thực Ý, nhiều người đã nhận ra rằng mì ống (hay còn gọi là mì ống) hoàn toàn có thể là một món ăn ngon và lành mạnh hoàn toàn độc lập. Điều quan trọng chính là có thể tạo ra một loại nước sốt ngon có độ đặc chính xác, thì bất kỳ món mì nào cũng sẽ trở thành một bữa tối tuyệt vời.
Nó là cần thiết
-
- cà chua chín tươi 1 kg
- 1 củ hành tây lớn
- 3-4 tép tỏi
- nhánh húng quế tươi
- dầu ô liu
- cây mê điệt
- Muối
- tiêu
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị thức ăn. Lấy cà chua. Chúng phải chín nhưng chắc. Vào mùa đông, tốt hơn là thay thế cà chua tươi bằng cà chua đóng hộp trong nước ép của riêng chúng (loại tươi trong thời gian này không cho hương vị và màu sắc phong phú). Đun sôi nước trong chảo, cho cà chua đã cắt khúc vào chần sơ qua nước sôi trong một phút. Sau khi đánh vảy, bạn hãy gọt bỏ phần vỏ dễ bong ra của cà chua. Cắt cà chua thành khối vuông nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố.
Bước 2
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để thực hiện nhưng lưu ý không quá 5 giây, nếu không hành tây sẽ thành cháo. Sau khi cắt nhỏ hành tây cho vào máy xay, ép lấy nước.
Bước 3
Bóc vỏ tỏi. Cắt nhỏ. Điều quan trọng là không được đưa qua máy ép tỏi, cụ thể là băm nhỏ - bằng cách này sẽ mang lại hương vị và mùi thơm cho món ăn.
Bước 4
Rửa sạch và lau khô húng quế. Tách lá và cắt nhuyễn. Trong trường hợp không có húng quế tươi, hãy thay thế bằng gia vị trong gói, trong trường hợp này chỉ thêm không quá một thìa cà phê.
Bước 5
Đun nóng chảo, cho một chút dầu ô liu vào. Phi hành cho đến khi mềm, cho tỏi vào và phi thêm vài phút.
Bước 6
Thêm cà chua vào chảo. Nếu bạn sử dụng cà chua đóng hộp làm nước ép của riêng mình, thì trước tiên bạn hãy bóc từng vỏ và xay toàn bộ phần bên trong bình cùng với nước ép trong máy xay sinh tố.
Bước 7
Đun lửa nhỏ trong 20 phút. Sau thời gian này, thêm húng quế, lá hương thảo, muối và hạt tiêu vào nước sốt và đun nhỏ lửa thêm 10 phút.
Bước 8
Sau khi tắt bếp, để nước sốt dưới đậy nắp kín cho ngấm trong 10-15 phút.
Bước 9
Ăn kèm với mì ống Grano Duro mới nấu. Bạn nên rắc mì ống đã bào trên một chiếc cối xay mịn với pho mát Parmesagiano Rijdano (bạn cũng có thể sử dụng Parmesan đơn giản).
