Người Hàn Quốc và Nhật Bản vẫn đang quyết định xem công thức của nó là của ai - mỗi bên đều tuyên bố rằng súp kim chi chính xác là quốc bảo của họ. Chúng tôi chỉ quan tâm đến công nghệ nấu của món ăn này, chứ không quan tâm đến nó. Hãy xem xét một công thức súp kim chi phù hợp với thực tế của Nga.
Nó là cần thiết
- - hành lá - để nếm;
- - tiêu đen xay - để nếm;
- - xì dầu - 2 muỗng canh;
- - tỏi - 3 tép;
- - tương ớt - 10 g;
- - hành tây - 1 miếng;
- - dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- - kim chi (dưa cải chua cay) - 250 g;
- - thịt thăn - 0,5 kg.
Hướng dẫn
Bước 1
Dùng dao sắc cắt thăn thành nhiều phần, cho vào nồi. Đổ nước lạnh vào, để lửa lớn. Khi nước sôi, hớt sạch bọt, hạ nhỏ lửa, cho phần hành tím đã bóc vỏ, nguyên củ vào nồi. Đừng quên gỡ bỏ nó sau 20 phút.
Bước 2
Trong khi thịt thăn đang nấu, hãy chiên kim chi cải thảo với một ít dầu trong chảo đã được làm nóng trước. Khi bắp cải chuyển màu và trở nên trong suốt, đó là lúc bạn ngừng xào. Không đun quá nóng thành phần.
Bước 3
Kết hợp tương ớt và tỏi ép. Thêm hạt tiêu đen và nước tương. Đổ hỗn hợp nước xốt thu được vào chảo kim chi và trộn đều.
Bước 4
Khi thăn xong, cho các thứ trong chảo vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa súp kim chi trong 10 phút. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị.
Bước 5
Đổ súp kim chi đã làm sẵn vào bát phục vụ. Đặt lên trên các lát đậu phụ, rắc hành lá cắt nhỏ và dùng kèm với bánh mì đen hoặc trắng, kem chua, sốt mayonnaise.
