Nhiều người ở Caucasus coi khashlama là món ăn của họ, nhưng họ vẫn tranh cãi về món ăn này thuộc về món ăn đặc biệt nào trên thế giới. Lamb khashlam có nhiều tài liệu tham khảo nhất về ẩm thực Armenia. Rốt cuộc, từ "hashel" được dịch từ tiếng Armenia là thịt được nấu chín trong một miếng. Trong món ăn này luôn có nhiều thịt hơn rau, ít nhất là ba lần. Hãy cùng tìm hiểu xem khashlama thịt cừu được chế biến như thế nào.
Nó là cần thiết
- mùi tây và thì là;
- Muối;
- tiêu xay - để nếm;
- tiêu bulgarian - 5 miếng;
- hành tây - 7 chiếc;
- cà chua - 7 chiếc;
- thịt cừu - 1 kg.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt cừu khashlama được chế biến như sau. Rửa sạch thịt cừu và lau khô bằng khăn ăn. Cắt thành từng miếng sao cho phần thịt còn sót lại trên xương. Cắt hành tây thành các nửa khoanh và vòng lớn. Gọt vỏ ớt chuông và cắt thành dải. Cắt cà chua thành miếng vừa ăn.
Bước 2
Trên đáy của một cái vạc có thành dày, đặt hành tây ở lớp thứ nhất, hạt tiêu ở lớp thứ hai, và lát cà chua ở lớp thứ ba. Tiêu và muối các miếng thịt cừu. Trải đều thịt lên rau gối.
Bước 3
Lặp lại lớp rau củ: hành tây, tiêu, cà chua. Tiêu và muối thịt, xếp ra lớp thứ hai. Nếu vạc lớn, bạn có thể làm 4 lớp, nếu không - bao nhiêu cái sẽ phù hợp.
Bước 4
Thịt cừu khashlama được chế biến mà không cần thêm dầu hoặc chất lỏng. Tất cả điều này đã có trong thịt và rau được sử dụng trong công thức này.
Bước 5
Đậy nắp vạc và để lửa nhỏ. Đậy chặt nắp sẽ ngăn không cho chất lỏng bay hơi khỏi rau. Nấu trên lửa nhỏ trong 4 giờ hoặc lâu hơn. Và sau đó, khashlama cừu đã sẵn sàng. Nó vẫn chỉ để trang trí nó với các loại thảo mộc cắt nhỏ trước khi phục vụ.
