Nấu cơm là một công việc đơn giản chỉ thoạt nhìn. Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng trong quá trình này, điều cực kỳ quan trọng là phải tuân thủ tỷ lệ chính xác của ngũ cốc và nước: nếu không, gạo có thể bị cháy hoặc sôi.
Xác định tỷ lệ nước và ngũ cốc khi nấu cơm là một trong những thời điểm quan trọng nhất trong quá trình chuẩn bị. Hơn nữa, giá trị của các tỷ lệ này trực tiếp phụ thuộc vào loại gạo bạn muốn nấu.
Trang trí gạo
Một trong những cách sử dụng phổ biến của cơm là như một món ăn phụ hoặc là một thành phần của các món ăn ẩm thực phức tạp như cơm thập cẩm. Trong trường hợp này, điều quan trọng là gạo thành phẩm không bị vụn, và các hạt của nó không dính vào nhau và tách rời khỏi nhau.
Kết quả này đạt được nhờ tỷ lệ chính xác của ngũ cốc và nước trong quá trình nấu. Vì vậy, nếu chúng ta xem xét tỷ lệ này theo trọng lượng, thì các bà nội trợ có kinh nghiệm được khuyên nên quan sát tỷ lệ khoảng 150 gam nước được lấy trên 100 gam ngũ cốc. Tuy nhiên, thường khi chuẩn bị sản phẩm này, họ không sử dụng cân, mà là thước đo thể tích, ví dụ, một chiếc ly. Về vấn đề này, cần lưu ý rằng cùng một khối lượng nước và gạo có trọng lượng khác nhau: ví dụ, một cốc gạo nặng khoảng 200 gam, và một cốc nước - khoảng 250 gam. Vì vậy, để duy trì tỷ lệ cần thiết, một cốc nước phải được lấy cho một cốc gạo và khoảng 1/6 thể tích này, sẽ cung cấp tỷ lệ yêu cầu.
Cơm niêu
Cháo gạo là một lựa chọn ăn sáng phổ biến của người Nga. Nguyên liệu chính để nấu cháo là gạo và nước, khi nấu cháo cũng cần chú ý đúng tỷ lệ. Nói chung, có thể nói rằng nấu cơm như cháo sẽ cần nhiều chất lỏng hơn so với việc chuẩn bị ngũ cốc này như một món ăn phụ.
Tuy nhiên, lượng nước chính xác sẽ phụ thuộc vào loại cháo bạn muốn lấy. Vì vậy, để chế biến cháo vụn, chỉ cần quan sát tỷ lệ gạo và nước theo tỷ lệ 1: 2 theo khối lượng. Ví dụ, đối với 100 gam ngũ cốc, trong trường hợp này, bạn cần 200 gam nước. Nếu bạn muốn nấu cháo sền sệt thì nên thay đổi tỷ lệ thành tỷ lệ 1: 3: cứ 100 gam cốm - 300 gam nước. Đồng thời, bạn cần nấu cháo như vậy trong thời gian dài.
Nếu không có sẵn cân nhà bếp, bạn có thể sử dụng tỷ lệ khối lượng gần đúng của gạo và nước trong một ly. Vì vậy, để nấu cháo vụn cho 1 ly gạo nặng khoảng 200 gam, bạn sẽ cần đổ khoảng 1,5 ly nước. Và để chế biến cháo sền sệt cho cùng lượng gạo thì sẽ cần 2,5 chén. Cần nhớ rằng trong quá trình chuẩn bị, nước có thể được thay thế hoàn toàn hoặc một phần bằng sữa: điều này sẽ tạo cho cháo có vị kem đặc biệt, và tỷ lệ nguyên liệu sẽ được giữ nguyên.
