Món salad thịt phổ biến và nổi tiếng nhất là Olivier. Nó được đặt tên như vậy để vinh danh người sáng tạo ra nó, đầu bếp Lucien Olivier, người điều hành nhà hàng Hermitage về ẩm thực Paris ở Moscow vào đầu những năm 1860. Kể từ khi ra đời, công thức món salad đã có những thay đổi đáng kể. Đây là một món ăn rất no, bổ dưỡng và thơm ngon. Mayonnaise tự làm được dùng làm nước sốt.
Nó là cần thiết
-
- Cho món salad:
- 300 g thịt bò
- 3-4 củ khoai tây
- 2 củ cà rốt vừa
- 300 g dưa chua
- 100 g đậu xanh đóng hộp
- rau xanh của thì là và hành tây tươi
- Muối
- Đối với mayonnaise:
- 1 quả trứng
- 200 ml dầu thực vật
- ½ muỗng cà phê mù tạt làm sẵn
- ¼ muỗng cà phê Sahara
- ¼ muỗng cà phê Muối
- 1 muỗng canh nước chanh
- 1 muỗng canh Nước
Hướng dẫn
Bước 1
Luộc thịt bò trong nước muối cho đến khi mềm.
Bước 2
Để nguội thịt và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Bước 3
Luộc khoai tây cả vỏ, để nguội, gọt vỏ và cắt thành khối vuông giống với thịt.
Bước 4
Luộc cà rốt, để nguội, gọt vỏ và cắt khối vuông.
Bước 5
Cắt nhỏ dưa chuột như các loại rau khác.
Bước 6
Luộc trứng luộc chín, để nguội và nạo trên một chiếc máy xay thô.
Bước 7
Cắt nhỏ các loại rau thơm.
Bước 8
Trộn tất cả các thành phần, thêm đậu xanh.
Bước 9
Chuẩn bị sốt mayonnaise. Pha loãng nước cốt chanh với nước.
Bước 10
Dùng máy xay sinh tố đánh tan trứng với mù tạt, muối và đường.
Bước 11
Không ngừng đánh kem, đổ dầu vào trong một dòng chảy mỏng.
Bước 12
Đánh cho đến khi sốt mayonnaise có độ sệt mong muốn và khối lượng tăng lên gấp 5-6 lần.
Bước 13
Sau đó, cũng theo một dòng loãng, không ngừng hoạt động của máy xay, đổ nước cốt chanh đã pha loãng vào.
Bước 14
Đun nước sốt cho đến khi sánh mịn.
Bước 15
Nêm salad với sốt mayonnaise. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút muối vào món salad.
