Bạn có thể đa dạng hương vị của các món ăn quen thuộc với sự hỗ trợ của nhiều loại nước sốt khác nhau. Không nghi ngờ gì nữa, chúng có thể được mua trong siêu thị, nhưng thực tế hơn nhiều nếu bạn tự nấu ở nhà. Nước sốt làm từ mận sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho các món thịt và rau.
Sốt Georgia Tkemali
Để làm nước sốt, bạn sẽ cần:
- 3 kg mận;
- 2 ly nước;
- 2 muỗng cà phê Muối;
- 5 nhánh tỏi;
- 1 muỗng canh Sahara;
- 1 - 2 quả ớt đỏ khô;
- ngò, bạc hà, thì là - mỗi thứ 1 bó;
- 1 muỗng cà phê hoa bia-suneli.
Không quan trọng bạn chọn màu mận nào. Điều quan trọng là các loại quả phải chua. Mận ta tiến hành phân loại mận, bỏ lá và cành, rửa thật sạch, cắt bỏ những chỗ hư. Đổ nước vào nồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi quả sấu sôi, cùi bắt đầu tách ra khỏi đá và tách vỏ. Cho mận đã xay xong vào rây hoặc rây có lỗ nhỏ rồi lau cho đến khi nhuyễn.
Chuyển hỗn hợp thu được vào nồi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi. Sau đó, bắc ra khỏi bếp, thêm gia vị khô, muối và đường, tỏi băm nhỏ. Băm nhuyễn rau ngót, bỏ hạt, ớt hiểm băm nhỏ. Chúng tôi thêm tất cả các thành phần đã chuẩn bị vào phôi. Đun lửa nhỏ thêm 15 phút nữa rồi bắc ra khỏi bếp, để nước sốt nguội rồi đổ vào lọ đã tiệt trùng.
Adjika từ mận
Để chuẩn bị adjika, bạn sẽ cần:
- 2 kg mận;
- 100 g tỏi;
- 2-3 quả cà chua;
- 1-2 quả ớt đỏ cay;
- 1 muỗng canh Muối;
- 1-2 muỗng canh Sahara;
- rau xanh để nếm.
Rửa sạch tất cả các loại trái cây, dùng khăn lau khô. Cắt đôi quả mận và bỏ hạt. Bóc hạt và chuẩn bị tỏi. Cho mận, cà chua, ớt và tỏi vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, băm nhỏ. Chuyển hỗn hợp thu được vào nồi, thêm các thành phần còn lại vào, khuấy đều và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt và nấu thêm khoảng 20 phút. Cho adjika đã hoàn thành vào lọ.
