Làm rượu anh đào tự làm là đủ dễ dàng. Để có một thức uống ngon và thơm, quả anh đào chua hoặc chua ngọt là lý tưởng.
Những quả anh đào đã chọn không cần rửa trước khi nấu. Chỉ cần cắt bỏ lá và đuôi nếu có. Tốt hơn là để hạt trong quả mọng. Chúng sẽ cung cấp cho thức uống một hương vị hạnh nhân.
Quá trình chuẩn bị
Nước cho rượu vang tương lai phải là nước suối hoặc artesian tinh khiết. Trước khi pha đồ uống phải phơi nắng cho ấm.
Bất kỳ thùng lớn nào có nắp đậy đều thích hợp cho quá trình lên men rượu. Để lưu trữ, nó là giá trị nhận được chai. Các món ăn có thể là không gỉ, tráng men, gỗ sồi, nhựa hoặc thủy tinh. Rửa kỹ trước khi sử dụng.
Một xô anh đào sẽ cần hai xô nước, 7 kg đường. Lượng nguyên liệu này đủ để làm ra 22 lít rượu anh đào.
Sự chuẩn bị
Nghiền quả mọng trong hộp đựng. Cho quả anh đào đã nghiền nát, nước, đường vào hộp đã chuẩn bị trước và trộn đều. Để hỗn hợp đã hoàn thành ở nơi tối để lên men.
Sau khi nội dung được bao phủ bởi một "nắp" bọt và quả mọng lên, nhiệt độ nên ở khoảng 22-25 độ. Nếu nhiệt độ cao hơn yêu cầu, chỉ cần thêm một vài viên đá là đủ. Ngược lại, nếu nhiệt độ thấp hơn yêu cầu, bạn nên múc một ít húng quế, đun nóng và đổ lại vào thùng chứa. Như vậy, hèm sẽ lên men trong khoảng một tuần. Khuấy nó 2-3 lần một ngày.
Sau một tuần, không cần khuấy nước nữa, rượu tương lai sẽ để được trong năm ngày. Trong quá trình lên men dưới, lớp bọt và cùi sơ ri hình thành trên bề mặt cần được loại bỏ. Quá trình này thường mất từ 12 đến 20 ngày.
Sau đó, cặn rượu được loại bỏ, các chất trong thùng được đổ vào chai và chuyển vào nơi tối và mát trong 10-12 ngày. Nhiệt độ phòng không được quá 10-15 độ.
Ngay sau khi tất cả các quá trình lên men kết thúc, thức uống sẽ có được hương vị của rượu ngọt, và không phải là rượu, các chai phải được đậy chặt và giữ trong vài ngày nữa. Rượu cất càng lâu thì càng ngon và thơm.
