Rau là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta. Việc bảo tồn các đặc tính dinh dưỡng và hương vị của chúng phụ thuộc trực tiếp vào công nghệ nấu ăn. Nhiều bà nội trợ tự đặt ra câu hỏi: trước khi bắt đầu nấu ăn, họ có nên gọt vỏ rau củ hay không, ví dụ như cà tím? Màu xanh, như chúng được gọi vì màu đặc trưng của da, là một phần của các món ăn khác nhau. Và nhờ vào vị cay và cay đặc biệt, chúng mang lại cho chúng một hương vị tuyệt vời.
Cách chọn trái cây
Phần cùi cà tím có vị chua chua đậm đà, đặc biệt là phần vỏ rau củ rất ngon. Nếu lấy quả to để chế biến món rau thì trước khi chế biến phải gọt, cắt và ngâm vào dung dịch nước muối sinh lý. Vì vậy, vị đắng sẽ để lại những cái màu xanh. Đôi khi phần giữa của một quả quá chín chứa đầy những hạt sẫm màu, sau đó nó cũng sẽ phải được loại bỏ.
Ngoại lệ là trái non. Rau chưa chín thường có kích thước nhỏ, vỏ mềm, bên trong có hạt màu sáng. Chúng được sử dụng toàn bộ, cùng với vỏ và hạt. Chúng sẽ thêm gia vị vào hương vị của món ăn.
Thứ sáu thả trứng
Tôi có cần làm sạch những cái màu xanh trước khi chiên không? Nó phụ thuộc vào mức độ chín của quả. Nếu đây là những loại rau non, thì chúng có thể được cắt thành từng khoanh một cách an toàn, tẩm bột, trứng hoặc pho mát và cho vào chảo chiên nóng. Trong trường hợp này, vỏ sẽ giúp cà tím cắt lát giữ được hình dạng trong quá trình xử lý nhiệt. Nếu những chiếc màu xanh đã quá chín và đặc, tốt hơn hết bạn nên rửa sạch chúng và để yên trong nửa giờ bằng dung dịch nước muối. Sau đó, chúng có thể được chiên. Một số bà nội trợ áp dụng mẹo nhỏ: chần sơ qua nước sôi để chúng thấm bớt dầu trên chảo.
món thịt hầm
Bạn cũng có thể dùng các loại trái cây có độ chín khác nhau để hầm rau củ. Trong trường hợp quả chín, tốt hơn là chỉ lấy những miếng thịt mềm, không có vỏ và hạt. Một số đầu bếp thích ăn quả non cùng với vỏ để hầm. Công thức chế biến các món ăn từ cà tím xuất phát từ ẩm thực phương Đông và từ lâu đã được mọi người yêu thích.
Trứng cá muối
Trứng cá muối cà tím là một trong những món ăn vặt từ rau củ được yêu thích. Ngoài thành phần chính là cà rốt, hành tây, cà chua và ớt chuông là những nguyên liệu phù hợp. Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị sản phẩm này. Trong trường hợp đầu tiên, rau củ được nướng trong lò một giờ trong lò, sau đó chúng được gọt vỏ và thái nhỏ. Một chút gia vị, muối, dầu - một món sinh tố thơm phức đã sẵn sàng. Ngoài ra, các thành phần tương tự lần đầu tiên được bóc vỏ và chiên riêng trong chảo với dầu. Sau đó kết hợp và hầm trong 40-60 phút. Những công thức nấu ăn trứng cá muối này thích hợp để phục vụ ngay lập tức, có nhiều cách để làm trứng cá muối như một chế biến tự chế cho mùa đông.
Để có một hương vị mặn
Nếu bạn định nấu một món mặn, thì bạn không cần phải gọt vỏ cà tím. Vỏ sẽ giữ được vị hăng tự nhiên và mang lại cho món ăn các sắc thái mong muốn.
Cà tím được chiên, hầm, nướng làm đôi hoặc dưới dạng món hầm. Những loại màu xanh lam hợp với các loại rau và pho mát khác, bổ sung cho món thịt. Món cà tím nóng hoặc lạnh sẽ có ích trên mọi bàn ăn.
