Ai mà không yêu thích bánh nướng? Từ công thức này, bạn sẽ học cách làm bột nhẹ và thoáng cho bánh nướng bằng kefir. Chất làm đầy cho chúng sẽ được lấy từ gan, nhưng có thể được thay thế bằng bất kỳ loại nào khác.
Thành phần:
- 700-800 g bột mì;
- dầu thực vật;
- 2 thìa cà phê muối
- 700 g kefir;
- 200 g hành tây;
- 30 g men nén;
- 2 quả trứng gà;
- 3 g muối nở;
- 600 g gan.
Sự chuẩn bị:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột. Đổ kefir vào một thùng sâu và thêm soda vào đó, khuấy đều mọi thứ. Sau khi bong bóng xuất hiện, trứng, muối, men ép và dầu thực vật được thêm vào kefir. Sau đó, khi mọi thứ đã được trộn đều, bột mì đã rây được cho vào thùng.
- Tiếp theo, bạn cần nhào bột. Nó không nên quá mát, nhưng cũng không lỏng. Bột thành phẩm sẽ dính vào tay bạn, vì vậy bạn cần rắc bột mì lên mặt bàn thật nhiều khi tạo hình cho bánh nướng. Ngoài ra, bạn có thể bôi mỡ tay và bàn bằng dầu hướng dương không mùi.
- Bột làm xong phải lấy ra để nơi thoáng mát vài giờ, tốt nhất nên cho vào tủ lạnh. Ở đó nó sẽ lấy đủ nhanh.
- Trong khi bột để trong tủ lạnh, bạn cần chuẩn bị phần nhân cho bánh nướng. Gan gà rất thích hợp cho việc này. Nó phải được rửa sạch và cắt thành những miếng rất nhỏ. Sau đó, chúng được cho vào chảo chiên với dầu nóng. Đổ phần đầu hành đã thái nhỏ vào đó. Chiên gan trên lửa nhỏ cho đến khi chín.
- Sau khi nhân bánh nguội, bạn có thể bắt đầu nặn bánh. Chia bột thành từng phần nhỏ. Sau đó nhúng từng viên vào bột mì và cán mỏng. Bánh không được mỏng lắm, nhưng cũng không được dày. Đặt một ít nhân vào giữa mỗi chiếc bánh mì dẹt. Sau đó, chiếc bánh được kẹp cẩn thận.
- Khi bánh đã được chuẩn bị xong, chúng phải được đặt trên một tấm nướng đã được bôi dầu mỡ, phủ một chiếc khăn ăn và để trong 15 phút cho chúng nổi lên.
- Sau đó, bánh nướng cần được đưa vào lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 30 phút. Những chiếc bánh sẽ trở nên rất bông, mềm và ngon.
