Có những lúc bạn thực sự muốn những chiếc bánh … ngon, tự làm. Và để họ chuẩn bị một cách nhanh chóng và đơn giản, vội vàng. Công thức làm bánh rán nhân gan ngon tuyệt mà vẫn không bị vụn!
Thành phần gan
Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần:
- 2,5 chén bột mì;
- 125 ml sữa;
- 125 ml nước;
- 1 thìa đường
- 2 g muối;
- 50 gram dầu thực vật;
- 1 quả trứng;
- 1 thìa cà phê men khô.
Các sản phẩm để làm nhân bánh:
- 400 g gan (bạn có thể chọn gan tùy sở thích, nhưng thịt gà thì ngon hơn);
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt vừa;
- gia vị và muối vừa ăn.
Cách làm bánh gan
Thêm men vào sữa ấm với nước và để hỗn hợp ở nơi ấm trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, thêm đường và phần lớn bơ (bơ phải mềm). Thêm bột mì dần dần. Cho bột vừa trộn vào một cái tô đã được bôi mỡ bằng dầu còn lại. Để bột nghỉ, phủ khăn lên trên. Trong lúc bột chờ cánh thì bắt đầu nhồi nhân.
Có một số cách để làm nhân cho bánh gan chiên:
1. Luộc gan và băm nhuyễn (bạn có thể dùng máy xay sinh tố). Băm nhuyễn hành tây và cà rốt rồi cho vào chảo đun nhỏ lửa (bạn có thể chiên trong dầu ô liu). Trộn đều gan và các loại rau, thêm gia vị tùy thích.
2. Cắt hành tây thành khối lớn, cà rốt thành từng khoanh. Cắt gan thành từng miếng nhỏ. Phi thơm hành, cho cà rốt và gan vào. Chiên nhân trong 10-15 phút. Thêm gia vị sau khi nấu để giữ cho gan mềm. Xay khối lượng trong máy xay sinh tố.
Chọn nhân cho bánh theo sở thích của bạn!
Chia bột thành từng phần, cho nhân vào, nặn thành hình chiếc bánh. Bạn có thể chần sơ một chút để khi chiên sẽ ngon hơn. Chiên bánh ở cả hai mặt cho đến khi chín.
