Một món khai vị tuyệt vời hoặc một thành phần bổ sung cho món chính - tất nhiên, đây là ớt chuông. Các bà nội trợ chuẩn bị nhiều món ăn nhẹ, salad từ nó trong mùa thu hoạch, chuẩn bị cho mùa đông, nhồi hoặc sấy khô. Hãy thử tự nấu món dưa chua độc đáo và ngon miệng từ ớt ngọt và tỏi tại nhà.
Ớt chuông thuộc loại quả thân thảo hàng năm thuộc họ Solanaceae. Quả mọng giả có vỏ rất dày với chân hạt nằm bên trong. Nó rất giàu hàm lượng lycopene, vitamin B, PP, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, axit hữu cơ và các chất có giá trị khác.
Loại trái cây này được đánh giá cao về độ ngon ngọt, kết hợp được với nhiều sản phẩm, gia vị, thảo mộc. Nó vừa được xử lý nhiệt và tươi tốt. Đặc biệt là những người ăn chay trường thích nó, vì nó được dùng như một món ăn nhẹ tuyệt vời hoặc thức ăn hoàn chỉnh mà không ảnh hưởng đến hình thể và cung cấp độ bão hòa cho cơ thể.
Ớt chuông ngâm chua
Một công thức cổ điển để chuẩn bị một hạt tiêu độc đáo cho mùa đông tại nhà.
Thành phần:
- 1 lít nước;
- 350 gram đường;
- 150 gam muối;
- 400 ml dầu thực vật;
- 6 nhánh tỏi;
- 3 muỗng canh. muỗng canh giấm;
- 3 lá lavrushka;
- 1 mớ rau mùi tây / thì là;
- 5 kg ớt ngọt.
Phương pháp nấu ăn:
- Bóc tỏi và cắt thành từng khoanh mỏng, hành lá thái nhỏ.
- Đổ nước vào nồi, cho tất cả các nguyên liệu trừ hạt tiêu vào, đun sôi.
- Hạt tiêu rửa sạch, bỏ cuống và lõi cùng hạt, chia thành từng lát.
- Nhúng chúng vào nước muối sôi, đun sôi trong năm phút, định kỳ lật các lát.
- Với kẹp bếp, hãy trải các dải hạt tiêu trong lọ đã tiệt trùng, lấp đầy lên trên, không làm xáo trộn.
- Đổ với nước muối, vặn xoắn, để ở nhiệt độ phòng trong một ngày.
Tiêu tỏi thơm ngon đã sẵn sàng. Tự lo lấy thân! Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Hạt tiêu Bungari với rau
Chuẩn bị các thành phần sau:
- cà chua, cà rốt, hành tây - 1 kg mỗi loại;
- ớt ngọt - 3 kg;
- táo - 5 chiếc;
- tỏi - 1 tách tép bóc vỏ;
- gia vị vừa ăn;
- giấm táo - 100 ml.
Nấu ăn từng bước:
- Rửa kỹ tất cả các loại rau và trái cây, loại bỏ độ ẩm thừa, cắt bỏ lõi, giũ bỏ hạt, gọt vỏ.
- Lăn cà chua, cà rốt, tỏi và táo qua máy xay thịt, đổ vào nồi cao. Để lửa vừa phải, để sôi.
- Cắt hạt tiêu thành miếng vừa, hành tím băm nhuyễn. Cho khối cà chua đang sôi vào, đun sôi trong 20 phút.
- Thêm gia vị, giấm, đun sôi khoảng 3 phút, cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy kín.
- Giữ trên bàn cho đến khi nguội hẳn, sắp xếp lại trong tủ.
Một lựa chọn tốt cho một bữa ăn nhẹ, rất dễ chế biến. Có thể bảo quản phôi ở nhiệt độ phòng.
Ớt tỏi trong nước táo
Thành phần:
- 4 kg hạt tiêu;
- 500 gram cà chua;
- 3 củ hành tây;
- 1 lá nguyệt quế mỗi lọ;
- 3 lít nước ép táo;
- 1 bó rau mùi tây xanh
- tỏi, muối, đường tinh luyện.
Từng bước một:
- Hạt tiêu rửa sạch, bỏ cuống, dùng tăm chọc nhiều lỗ trên mỗi quả.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, cho vào mỗi tép tiêu 5-6 tép.
- Cà chua rửa sạch, chia đôi, đóng từng quả như nắp với nửa quả cà chua.
- Cho bán thành phẩm vào các lọ vô trùng mà không ấn mạnh ớt. Cho nửa quả cà chua còn lại vào đầy miệng lọ.
- Đun sôi nước rồi đổ phần bảo quản đã chuẩn bị vào, đậy kín nắp, để đến khi nước nguội hẳn.
- Cho nước táo, muối, gia vị, rau thơm vào nồi đun sôi, vớt bọt.
- Đổ nước sôi cùng gia vị vào lọ (chỉ để ráo nước vào bát riêng), đổ nước sôi cùng gia vị vào, cuộn lại, đậy nắp và để trong một ngày. Quấn lại bằng một chiếc chăn ấm.
Bạn sẽ có được một món ăn nhẹ thú vị tiêu phù hợp với bất kỳ loại thịt nào.
Gia vị nóng từ hỗn hợp ớt
Chuẩn bị các thành phần sau:
- Tiêu Bungari - 3 kg;
- ớt đỏ - 1000 g;
- tỏi - 1 con;
- tinh chất - 1 thìa cà phê mỗi lít chất lỏng;
- muối, đường, lavrushka, rau mùi - để nếm.
Từng bước một:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị ớt cay. Rửa sạch, cắt bỏ nắp, chia làm hai phần, bỏ lõi và hết hạt. Chia thành nhiều phần. Làm việc với găng tay.
- Làm tương tự với ớt chuông, nhưng không đeo găng tay. Bóc vỏ và cắt tỏi trước.
- Xếp các tép tỏi xuống đáy lọ, sau đó đổ hỗn hợp ớt đã đun với nước sôi vào, để trên bàn trong 2 giờ. Sau khi hết thời gian, chắt nước vào bình đong, đổ vào xoong.
- Cho tất cả các gia vị vào đun sôi, đổ tinh chất vào với tỷ lệ thể tích chất lỏng thu được, giữ trên lửa lớn một phút. Giảm ga và đổ nước xốt vào chỗ trống, cuộn lại.
Sau khi lon nguội, sắp xếp lại để bảo quản.
Đây là một cách phổ biến để làm ớt cay. Nó phù hợp để sử dụng cho bất kỳ món ăn nào, không tốn nhiều diện tích và được bảo quản bên ngoài tủ lạnh.
Ớt ngọt tẩm mật ong
Các sản phẩm:
- 4 kg ớt chuông;
- 2 lít nước sạch;
- 400 gram đường;
- 400 ml dầu thực vật;
- 4 st. thìa muối và mật ong tự nhiên;
- 300 ml giấm;
- 2 nhánh tỏi.
Hướng dẫn từng bước một:
- Chuẩn bị rau. Rửa sạch, thấm khô khăn, bỏ đồ, thái thành từng lát mỏng.
- Đổ nước vào một cái chảo cao, thêm tất cả các sản phẩm dạng khối và dạng lỏng.
- Sau khi nước muối sôi, hạ bớt nhựa đã chuẩn bị và nấu trên lửa lớn trong 15 phút.
- Đổ giấm vào, vắt tỏi qua máy ép, nấu trong ba phút.
- Chia phôi vào các lọ đã khử trùng, cuộn lại.
- Chịu được tình trạng xoắn quấn trong vài ngày, hãy sắp xếp lại vào nơi thoáng mát.
Món khai vị ban đầu cho mùa đông đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!
Một mẹo nhỏ cần lưu ý. Nếu lần đầu tiên bạn đun lá nguyệt quế với hạt tiêu trong nước, mùi thơm và vị sẽ hơi cay.
Tiêu trong nước xốt dầu
Một công thức dễ dàng và đơn giản cho một hạt tiêu ngon sẽ yêu cầu các nguyên liệu sau:
- dầu không mùi - 500 ml;
- đậu ngọt / đinh hương - 5 g;
- tỏi - 1 đầu;
- ớt cay - ½ quả;
- đường cát - 3 muỗng canh. cái thìa;
- muối - 1 muỗng canh. cái thìa;
- mùi tây - 1 bó;
- tinh chất giấm - 2 muỗng cà phê.
Cách nấu:
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt đôi.
- Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Đổ dầu vào chảo sâu lòng, thêm tỏi, ớt, gia vị, đun lửa vừa.
- Nhúng nửa quả vào dầu sôi, đun sôi khoảng 7-10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Cuối cùng, đổ rau xanh đã vò nát vào với các đoạn giữa, để lửa nhỏ trong 5 phút.
- Chuyển vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại, bật nắp, bọc lại.
- Để nguội uống dần trong ngày, để nơi thoáng mát.
Ớt được chế biến theo cách này có thể được sử dụng như một thành phần bổ sung trong súp, món chính và bánh mì.
Hàm lượng calo
Chỉ có 27 kcal trên một trăm gram hạt tiêu. Sản phẩm chứa protein, chất béo, carbohydrate với tỷ lệ 1,5-0-6 g.
Phẩm chất hữu ích và chống chỉ định
Thường xuyên bao gồm ớt chuông trong chế độ ăn uống giúp tăng cường hệ thống tim mạch, bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể và ruột. Nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, loại bỏ thiếu sắt, và ức chế sự phát triển của xơ vữa động mạch và ung thư. Vâng, đối với những người quan tâm đến vóc dáng của mình và thực hiện chế độ ăn kiêng định kỳ, nó sẽ giúp giảm cân mà không gây căng thẳng cho cơ thể.
Tuy nhiên, không nên tiêu thụ quá nhiều hạt tiêu sống với các bệnh mãn tính về dạ dày, động kinh và huyết áp cao. Nó chỉ đáng ăn trong những trường hợp đặc biệt, và chỉ sau khi xử lý nhiệt.
