Sô cô la đến Nga từ Nam Mỹ. Người Ấn Độ cổ đại đã chuẩn bị một thức uống nghi lễ từ nó, và nó chỉ dành cho một số ít người được chọn. Ngày nay, sô cô la được đánh giá cao không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn vì những đặc tính có lợi của nó. Đây là trường hợp rất hiếm khi nó ngon và lành mạnh.
Nó là cần thiết
-
- bột ca cao - 4 muỗng cà phê;
- sữa - 2 muỗng canh;
- đường nâu - 5 muỗng cà phê;
- ớt cayenne - trên mũi dao;
- một cặp tinh thể của muối biển.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn bột ca cao cẩn thận, hương vị của thành phẩm chủ yếu phụ thuộc vào chất lượng của nó. Đọc kỹ thành phần ghi trên vỏ hộp, không được có phụ gia ngoại lai, chỉ có bột cacao.
Bước 2
Trộn đều bột cacao và đường trong một cái âu khô. Ca cao có xu hướng được ủ thành cục, giống như cục bột báng. Để tránh điều này xảy ra, bạn cần khuấy đều bột cacao trong đường cho đến khi thu được một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3
Đổ sữa vào một cái chảo nhỏ và đun mà không cần đun sôi. Một thực tế nổi tiếng là không nên nấu sữa trong bát tráng men sẽ tốt hơn, nó sẽ dính vào đáy, làm hỏng men và khiến món ăn có mùi vị của sữa cháy. Tốt hơn nên sử dụng nồi thép không gỉ.
Bước 4
Đổ hỗn hợp bột cacao và đường vào trong một dòng loãng và khuấy liên tục. Ở đây bạn sẽ thấy bạn đã trộn bột cacao với đường tốt như thế nào. Tốt nhất là không được có bột cacao vón cục trên bề mặt.
Bước 5
Thêm một vài tinh thể muối biển và một chút ớt cayenne. Thức uống cổ điển được gọi là "Sôcôla nóng" nên đi kèm với ớt cay, nếu không sẽ chỉ có ca cao. Cayenne có thể được thay thế bằng các loại ớt cay khác như ớt. Muối biển sẽ thêm một chiều hướng mới cho sô cô la nóng. Lấy nồi ra khỏi bếp và để ủ trong vài phút.
