Mực ống làm món ăn nhẹ hấp dẫn, món salad ngon và các món chính rất thịnh soạn. Nguyên tắc quan trọng để nấu món hải sản này là thời gian xử lý nhiệt - mực không nên luộc, hầm hoặc chiên quá năm phút, nếu không chúng sẽ trở nên cực kỳ dai.
Mực chiên giòn
Thành phần:
- một ly bột mì;
- 2 quả trứng;
- 500 g mực ống;
- Chanh;
- 0,5 lít dầu thực vật;
- tiêu và muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị
Chuẩn bị các khoanh mực. Nếu chúng bị đông đá, hãy rã đông chúng trước. Xả kỹ bằng nước lạnh.
Dùng nĩa đánh trứng trong bát nhỏ cho đến khi mịn.
Đổ bột mì vào một cái âu phẳng và kết hợp với muối và hạt tiêu. Bạn có thể thay thế hạt tiêu bằng các loại gia vị yêu thích một cách an toàn.
Đun nóng dầu trong chảo, tốt nhất là chảo sâu. Nhúng từng khoanh mực vào trứng và sau đó là bột mì. Lắc phần bột thừa khỏi các khoanh trước khi chiên để tránh “nhiễm” dầu.
Chiên các khoanh đã tẩm bột trong dầu nóng trong 3-4 phút. Chúng sẽ có màu vàng đậm.
Đặt các khoanh đã chiên lên khăn giấy một lúc. Nó hấp thụ hoàn hảo lượng mỡ thừa. Sau đó, chuyển những chiếc nhẫn ra đĩa và trang trí với chanh. Có thể dùng sốt mayonnaise hoặc bất kỳ loại sốt nào.
Mực rim kem chua
Thành phần:
- một ly kem chua;
- củ hành;
- 500 g mực ống;
- một bó rau xanh;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Chiên hành tây trong chảo sâu cho đến khi mềm. Quá trình này thường mất ít nhất năm đến sáu phút. Đảo hành liên tục trong khi xào.
Thêm kem chua, tiêu và muối vào hành tây. Nên chọn loại kem chua béo sẽ ngon hơn. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
Cho những khoanh mực đã rửa kỹ vào chảo và đun hỗn hợp trong khoảng 4-5 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Đặt những chiếc nhẫn làm sẵn lên đĩa và trang trí với các loại rau thơm, những loại rau này cần được thái nhỏ.
Salad mực ống
Thành phần cho 2 phần ăn:
- 100 g mực ống;
- một mớ hành lá;
- 100 g pho mát;
- 3 quả trứng;
- 2 muỗng canh. l. mayonaise;
- cà rốt;
- 1 muỗng canh. l. xì dầu;
- muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị
Rửa sạch các khoanh mực và ngâm trong nước sôi khoảng 3-4 phút. Để ráo nước và thêm nước tương vào các khoanh trong 10 phút.
Luộc trứng và cà rốt. Cắt chúng thành những miếng nhỏ. Làm tương tự với phô mai và hành lá.
Chuyển các thành phần vào một bát salad. Xả nước tương từ các khoanh mực và gửi đến chỗ cũ.
Thêm sốt mayonnaise vào bát salad và trộn đều tất cả mọi thứ. Nêm muối cho vừa ăn. Món salad mực ống thơm ngon và bổ dưỡng đã sẵn sàng!
