Hải sản luôn được coi là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chúng rất giàu protein và các nguyên tố vi lượng, và các món ăn được chế biến từ chúng thường là chế độ ăn kiêng. Mực ống không xa lạ như trai, sò, nhím và có giá khá bình dân. Bạn có thể mua mực ở bất kỳ cửa hàng nào. Và nấu chúng thật nhanh chóng và dễ dàng.
Nó là cần thiết
-
- mực (xác hoặc phi lê) - 500 g;
- bột mì (vài thìa);
- gia vị
- Chanh;
- trứng gà;
- nước hoặc bia;
- thực vật hoặc dầu ô liu.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy thịt mực cỡ vừa (khoảng 500 g), ba quả trứng, 125 g bột mì (vài thìa) và 125 ml bia nhạt. Đối với mực làm bột, nên chọn những con có kích thước vừa phải (khoảng 20-25 cm), khi đó bột sẽ không bị dính vào nhau bên trong các khoanh, và các khoanh sẽ vừa khít với chảo.
Bước 2
Loại bỏ da của mực và rút lõi chitinous. Để nhanh chóng loại bỏ da của mực, hãy ngâm mực trong nước nóng trong năm phút. Không nấu lâu vì thịt có thể bị dai. Sau đó đem mực đã bóc vỏ nhúng qua nước sôi pha muối (1 thìa muối) trong hai phút. Sau lần nấu thứ hai, vớt xác mực ra, chúng sẽ giảm kích thước và trở nên "đàn hồi". Chần mực qua nước sôi rồi cắt thành khoanh.
Bước 3
Chuẩn bị bột.
Phương pháp một: Nhẹ nhàng tách ba quả trứng và loại bỏ lòng trắng. Đánh bông chúng thành bọt dày. Khuấy riêng ba lòng đỏ trứng với bia và bột mì cho đến khi mịn. Đổ lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào trộn đều một lần nữa, nêm muối cho vừa ăn. Phương pháp thứ hai: lấy năm thìa bột mì, ba thìa dầu thực vật, nửa quả chanh, hai quả trứng. Đánh bông lòng trắng thành bọt đặc. Pha loãng bột với một cốc bia hoặc nước. Thêm dầu và trộn với lòng trắng. Thêm nước cốt chanh và trộn.
Bước 4
Chuẩn bị các khoanh mực. Đun nóng dầu trong chảo và chiên các khoanh mực trong đó, đã nhúng qua bột trước đó. Chiên cho đến khi bột được "nướng", sau đó ngay lập tức lấy các vòng ra và đặt chúng trên một chiếc khăn ăn. Điều này sẽ cho phép lượng dầu thừa được hấp thụ vào mô.
Chiên tất cả các vòng, sau đó đặt chúng trên khay nướng. Đặt chúng vào lò nướng để nướng cho đến khi vàng nâu.
Bước 5
Bạn có thể chiên vòng theo cách khác. Đặt chảo trên lửa và thêm dầu. Nhúng các khoanh mực vào bột và cho vào chảo. Chiên mực trong bột cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó tháo những chiếc nhẫn ra và đặt chúng trên một chiếc khăn ăn. Điều này sẽ cho phép lượng dầu thừa được hấp thụ vào mô.
