Bạn không cần phải dùng thịt để làm cốt lết. Các loại rau quen thuộc và lành mạnh là lựa chọn hoàn hảo cho việc này.
Cà rốt cắt miếng phô mai
Bạn sẽ cần:
- Phô mai - 70-100 gram
- Cà rốt - 4 chiếc.
- Trứng - 1 quả.
- Ổ bánh mì trắng - 1/3 chiếc.
- Bột ngô (để làm bánh mì)
- Muối để nếm
- Vò cùi bánh mì khô và ngâm trong nước.
- Gọt vỏ cà rốt và bào trên máy xay thô, pho mát trên máy nghiền mịn.
- Trộn đều phô mai, cà rốt và bột giấy đã vắt.
- Muối vừa ăn, đánh tan vào 1 quả trứng, nhào kỹ.
- Nướng các viên cốt lết được tạo thành từ bột ngô và chiên trong chảo trong dầu cho đến khi chín vàng ở tất cả các mặt.
- Thêm một ít nước vào chảo và đậy nắp. Nấu chả trên lửa nhỏ thêm 10-15 phút.
Bí ngòi và bột yến mạch
Bạn sẽ cần:
- Bí ngòi - 1 kg
- Trứng - 2-3 chiếc.
- Dát yến mạch - 16 muỗng canh
- Mùi tây - một bó
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Gia vị để nếm
- Muối để nếm
- Bào bí xanh.
- Xay bột yến mạch trong máy xay sinh tố.
- Kết hợp bí ngòi và các loại bột.
- Đập trứng vào, thêm gia vị, mùi tây và muối.
- Nhào kỹ, vắt ráo nước.
- Chiên các miếng cốt lết đã tạo hình từ khối này trong chảo với bơ cho đến khi chín vàng mỗi mặt trong 2-3 phút. Nếu muốn, thêm kem chua với các loại thảo mộc vào phần cốt lết đã hoàn thành.
Bắp cải cắt nhỏ
Bạn sẽ cần:
- Bắp cải - 300 gram
- Trứng - 3 miếng
- Bột - 3 muỗng canh
- Muối để nếm
- Bắp cải thái nhỏ và đun với một lượng nước nhỏ cho đến khi chín một nửa.
- Cho vào chao và để ráo.
- Làm nguội bắp cải đến nhiệt độ phòng và kết hợp với trứng, bột mì và muối.
- Múc hỗn hợp vào chảo. Chiên với dầu thực vật cho đến khi chín vàng cả hai mặt.
