Cá chép được nhồi với nhiều nguyên liệu khác nhau và được chế biến theo nhiều công thức. Và nếu việc loại bỏ hoàn toàn cá khỏi xương đòi hỏi một số kỹ năng nhất định và nhiều thời gian hơn, thì việc nấu cá chép nhồi thịt trong lò theo một phiên bản đơn giản nhất nằm trong khả năng của bất kỳ bà nội trợ nào.
Nó là cần thiết
-
- cá chép nặng 1,5-2 kg;
- 100 g pho mát;
- 100 g nấm hương;
- bóng đèn tròn;
- tiêu đen
- Muối
- bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Lợi thế của cá chép là là một trong số ít cá sông có xương lớn, có thể nhồi được mà không gặp nhiều khó khăn trong việc tiêu thụ sau này. Để xương to hơn, nên mua cá nặng trên một ký. Nó phải được làm sạch vảy, cắt bỏ vây, rút ruột bên trong và rửa sạch. Có nên chặt đầu hay không là chuyện riêng của mỗi bà nội trợ. Một mặt, bạn có thể chế biến thêm súp cá từ đầu, vây và đuôi, nhưng mặt khác, cá không có đầu trông không ấn tượng khi phục vụ.
Bước 2
Cá sau khi rửa sạch, bạn tiến hành sơ chế phần nhân. Lựa chọn cổ điển và đơn giản nhất là hành tây, cắt thành nửa khoanh, chiên trong bơ với nấm. Đối với điều này, nấm thông thường là phù hợp, có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào. Khi nấu, chúng phải được rửa sạch để loại bỏ các chất bẩn có thể có. Khi nhân bánh nguội, nó được trộn với pho mát bào hoặc cắt hạt lựu.
Bước 3
Trước khi nhồi cá chép, bạn cần dùng khăn giấy thấm bớt nước thừa và muối đều trong và ngoài bụng. Gia vị được thêm vào để tạo hương vị, nhưng hạt tiêu đen có thể được coi là phổ biến cho cá. Phần bụng cá được nhồi nhân, sau đó bạn dùng kim gypsy và chỉ dày khâu lại hoặc để nguyên. Trong trường hợp đầu tiên, toàn bộ nhân sẽ vẫn còn bên trong cá, và trong trường hợp thứ hai, nó chắc chắn sẽ bị chảy ra ngoài, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Nếu bụng đã được khâu lại thì phải rút chỉ trước khi phục vụ.
Bước 4
Nó là cần thiết để nướng cá chép trong lò. Đủ 40 phút cho 1,5-2 kg cá ở nhiệt độ 180 độ. Tấm nướng được bôi mỡ trước bằng dầu thực vật. Nếu cá bắt đầu cháy trên, thì phải định kỳ tưới nước bằng nước trái cây chảy lên khay nướng.
