Từ lâu, lợn quay đã là món ăn chính trên bàn tiệc.
Nó là cần thiết
- - 1 con lợn con;
- - 30 g bột mì;
- - 3 thìa bơ;
- - 2 thìa kem chua;
- - Muối;
- - 1 ly nước luộc thịt.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị con lợn. Làm sạch thân thịt bằng nước sôi và lau khô bằng khăn. Nếu vẫn còn lông bàn chải, hãy dùng bột mì chà nhẹ lên những khu vực này và đốt chúng trên lửa. Rửa sạch lại cật heo.
Bước 2
Cắt dọc ngực và bụng theo chiều dọc từ đuôi đến đầu, bỏ ruột và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Một con lợn nhỏ có thể được chiên với cả thân, hoặc chặt thành 2 nửa dọc theo sống lưng.
Bước 3
Làm nóng lò nướng ở 180-200 độ. Ướp muối bên trong con lợn, đặt ngược con lợn lên khay nướng, quét kem chua và đổ bơ đã đun chảy. Đổ 3-4 cốc nước lên khay nướng và cho vào lò nướng nóng trong khoảng 1,5 giờ. Tưới nước định kỳ cho heo con bằng nước trái cây.
Bước 4
Heo sau khi hoàn thành sẽ có được lớp vỏ màu vàng nâu rất ngon miệng. Rút phích cắm của lò và để trong lò làm mát thêm 15 phút. Sau đó, lấy lợn con ra khỏi khay nướng và thêm nước thịt.
Bước 5
Đối với nước thịt, đặt tấm nướng trên lửa và làm bay hơi chất lỏng còn lại. Xả hết chất béo. Đổ một ly nước dùng nóng lên khay nướng và đun sôi.
