Phở thịnh soạn với thịt heo mềm. Món đầu tiên này trông không giống mì truyền thống lắm, ăn ngon hơn nhiều.
Nó là cần thiết
- -350-400 g thịt lợn nạc
- -2 quả trứng
- -1 ly bột mì
- -2 quả cà chua
- -1 củ hành tây
- -2 muỗng canh. l. dầu thực vật
- -muối, tiêu, rau thơm vừa ăn
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch cà chua, rạch 2 đường ở trên rồi cho vào bát. Đun sôi một chút nước và đổ cà chua vào, để trong 30 giây rồi bóc vỏ. Sau quy trình này, da sẽ dễ dàng bong ra khỏi cùi răng. Cắt cùi thành hình nêm.
Bước 2
Rửa sạch thịt lợn, thấm khô và cắt thành sợi nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành dải hoặc khối vuông.
Bước 3
Đánh trứng đến khi thấy trắng thì tăng lên một chút, vừa tiếp tục đánh vừa cho dần bột mì vào, nhưng không phải hết mà chỉ được một nửa. Sau đó lấy bột ra khỏi hộp, cho phần bột và muối còn lại vào, nhào cho bột có độ đàn hồi. Để cho nó "nghỉ ngơi" một chút - khoảng 10 phút, sau đó cán nó thành một lớp rất mỏng, rắc bột mì và cắt thành các dải mỏng. Đặt mì thu được lên một bề mặt khô, có bột mì và lau khô.
Bước 4
Đổ dầu vào chảo, đun nóng, cho hành tây và thịt vào, phi thơm hành cho đến khi mềm, sau đó cho cà chua vào, đậy nắp kín trong 5 phút. Cho bánh vào chảo, đổ 1,5 lít nước vào đun sôi, giảm lửa nhỏ rồi cho mì vào. Nấu phở thêm 7 phút. Nếu muốn, ở giai đoạn này, món ăn có thể được nêm gia vị, thêm rau thơm.
