Một món ăn nguyên bản, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe kết hợp với rau tươi hoặc luộc.
Nó là cần thiết
- - 730 g óc;
- - 90 g bột mì;
- - 40 g bơ;
- - 40 ml dấm 9%;
- - 3 miếng lá nguyệt quế;
- - hạt tiêu, tiêu xay;
- - Muối;
- - 180 g hành tây;
- - 330 ml kem chua.
Hướng dẫn
Bước 1
Thêm một chút giấm vào nước lạnh và ngâm óc trong đó khoảng 2, 5 giờ. Sau đó cẩn thận vớt màng óc ra khỏi thau nước, cho vào đĩa sâu lòng có đáy dày, muối tiêu, thêm hạt tiêu, đổ nước và chút giấm sao cho nước hơi ngập mặt óc.
Bước 2
Vặn ga mạnh để nước trong chảo sôi. Sau đó đậy nắp lại và tiếp tục nấu óc trên lửa nhỏ trong khoảng 25 phút.
Bước 3
Để phần óc đã sơ chế nguội trực tiếp trong nước dùng, sau đó vớt óc ra chao và để ráo nước.
Bước 4
Cắt óc thành miếng nhỏ, nêm muối, tẩm bột mì. Đun nóng bơ trong chảo và cho óc vào chiên.
Bước 5
Bóc vỏ hành, băm nhỏ, phi trong chảo riêng cho đến khi chín vàng. Sau đó chuyển qua óc, thêm kem chua, trộn đều và cho vào lò nướng trong 20 phút.
