Một trong những thực phẩm chính tạo nên nền tảng của dinh dưỡng tốt là đậu. Đây là nền văn hóa trồng đậu lâu đời nhất, phổ biến trên khắp các châu lục. Không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì có thể chế biến rất nhiều món ăn từ nó, và lợi ích của đậu từ lâu đã được chứng minh trong thực tế.
Thay thế cho thịt
Không phải ngẫu nhiên mà đậu được gọi là thực vật tương tự như thịt. Cực kỳ giàu protein, nó được công nhận là phải có đối với những người tuân theo các nguyên tắc ăn chay hoặc ăn chay. Hơn nữa, protein thu được từ đậu có tỷ lệ tiêu hóa cao - 70-80%. Ngoài ra, đậu của loại cây này còn chứa arginine, một chất có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của đường trong máu. Và điều này có nghĩa là nó chỉ cần được ăn bởi những người bị bệnh đái tháo đường.
Lợi ích của đậu cũng là chứa nhiều khoáng chất và axit amin. Sắt, mangan, phốt pho, canxi, iốt, magiê, kali, lưu huỳnh - một tập hợp đa dạng các nguyên tố vi lượng làm cho đậu trở thành nữ hoàng nhỏ của một bảng lớn. Và axit citric thành phần của nó chịu trách nhiệm cho các quá trình trao đổi chất quan trọng nhất trong cơ thể con người, thúc đẩy sự hình thành nước tiểu tốt hơn và loại bỏ các chất độc và độc tố.
Nó có thể khác
Các loại đậu khác nhau thì màu sắc của đậu sẽ khác nhau. Trắng, đỏ, xanh lá cây và thậm chí cả đen - mỗi loại đều có lợi thế riêng. Ví dụ, lợi ích của đậu trắng còn được thể hiện bằng việc tăng hàm lượng kẽm và đồng; màu đỏ là vô địch về sự hiện diện của các vitamin B; màu xanh lá cây có đặc điểm là hàm lượng calo thấp, giảm nguy cơ phát triển bệnh nhồi máu cơ tim và làm sạch cơ thể khỏi các chất độc hại; và lợi ích của đậu đen thể hiện ở chỗ có chất xơ không hòa tan trong thành phần của nó, có tác dụng ngăn cản sự hình thành các “mảng” cholesterol.
Lựa chọn tốt nhất là sử dụng một số loại đậu làm thực phẩm. Hơn nữa, chúng bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo ngay cả trong cùng một món ăn.
dân tộc học
Những lợi ích của đậu cũng nằm ở chỗ chúng có thể được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau. Vì vậy, bột làm từ đậu xay giúp nhanh khỏi vết thương, vết loét và vết bỏng. Để loại bỏ sỏi và cát trong thận, ngăn ngừa sự phát triển của phù nề, một loại nước sắc từ lá đậu sẽ cho phép. Nước sắc vỏ đậu được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường, và nước ép từ quả chưa chín có hiệu quả trong việc chống lại bệnh viêm tụy.
Một số "nhưng"
Đối với những ai từ nay quyết định nghiêm túc "vặn vẹo" đậu thì những thông tin sau đây sẽ rất hữu ích. Đậu tươi có chứa chất độc hại nên đậu phải ngâm nước ít nhất năm tiếng trước khi nấu. Chống chỉ định dùng đậu là các bệnh về đường tiêu hóa và bệnh gút. Người cao tuổi cũng được khuyến cáo nên từ bỏ loại cây họ đậu này.
Thường xuyên sử dụng đậu nghiền làm mặt nạ sẽ kéo dài vẻ đẹp và sự trẻ trung của làn da.
Ngoài ra, một số nhà khoa học cho rằng lợi ích của đậu nằm ở đặc tính chống ung thư độc đáo của chúng, đặc biệt quan trọng liên quan đến sự phát triển nhanh chóng của các bệnh ung thư được ghi nhận trên khắp thế giới.
