Thật tuyệt biết bao khi được nếm một miếng thịt nướng thơm phức trong lúc vui chơi ngoài trời. Thịt ngon ngọt với mùi khói hấp dẫn và đánh thức cảm giác thèm ăn. Không thể từ chối được. Phải chăng chỉ có thể nấu món này từ thịt lợn và thịt cừu? Tôi có thể sử dụng thịt gà ăn kiêng hoặc thịt gà tây để chế biến món ăn không?
Nấu thịt gà tây kebab
Thịt cho kebab không nhất thiết phải là thịt lợn hoặc thịt cừu. Thổ Nhĩ Kỳ có thể là một sự thay thế tuyệt vời. Loại gia cầm này khá béo. Do đó, thịt gà tây nướng rất ngon và mềm.
Cần nhớ rằng thăn của gà tây ngon ngọt hơn, ức khô. Vì vậy, mỗi bộ phận này lại yêu cầu một phương pháp ướp khác nhau.
Thịt thăn tây shashlik
Thành phần:
- thăn gà tây - 1 kg;
- hành tây - 2-3 con;
- hương thảo (khô) - 1 thìa cà phê;
- tiêu đen (búa) - 1 thìa cà phê;
- húng quế (tía) - 1 nhánh;
- chanh - 1 miếng;
- muối - 1 thìa cà phê.
Thịt gà tây rửa sạch tách xương và cắt thành từng phần để nướng. Hành tây được cắt thành từng khoanh lớn. Húng quế là mặt đất. Trong một bát nhỏ, chuẩn bị nước sốt để ướp. Để làm điều này, vắt nước cốt của một quả chanh, thêm muối, tiêu đen xay, húng quế và hương thảo cắt nhỏ. Tất cả đều được trộn lẫn.
Một lớp hành tây được xếp vào chảo để ướp thịt. Sau đó, từng miếng thịt được nhúng vào nước xốt và các loại gia vị được xoa nhẹ vào đó. Xếp nhiều lớp trong chảo lên trên hành tây. Từng lớp thịt được phủ một lớp hành lên trên. Các lớp xen kẽ nhau cho đến khi hết sản phẩm. Tất cả được đổ lên trên cùng với phần còn lại của nước xốt. Ở trạng thái này, thịt nên được để trong 8 - 10 giờ. Bạn có thể bắt đầu chiên sớm hơn nếu muốn, nhưng ướp lâu hơn sẽ giúp thịt chín nhanh và ngon hơn.
Bạn có thể chiên kebab theo bất kỳ cách nào: trên vỉ nướng, trong bếp nướng BBQ điện hoặc chỉ trong chảo chiên.
Thịt nướng ức gà tây
Vì thịt ức cứng và khô hơn, nên việc ướp gia vị cần phải được thực hiện sao cho bù đắp lượng mỡ thiếu hụt. Để chế biến loại kebab này, bạn phải thực hiện:
- ức gà tây - 1-1,5 kg;
- mayonnaise (ô liu) - 200 gram;
- hành tây - 2-3 con;
- gia vị - tùy chọn;
- cà chua (tươi) - 6-7 miếng.
Thịt gà tây có thể được thay thế bằng thịt gà bằng cách lấy các bộ phận tương tự. Trong trường hợp này, sẽ mất ít thời gian hơn để chuẩn bị kebab, vì thịt gà không quá dai.
Ức được cắt thành nhiều phần để nướng thịt. Trải trong chảo thành từng lớp, xếp xen kẽ với hành tây. Đổ sốt mayonnaise lên tất cả. Bạn có thể trộn mọi thứ nếu bạn muốn. Để ướp trong vòng 5 - 6 tiếng. Các miếng đã ướp sẵn được xâu trên xiên, xen kẽ với những khoanh cà chua và hành tây tươi. Rán theo bất kỳ cách nào được đề xuất ở trên. Kebab sau khi hoàn thành phải mềm, ngon ngọt và ăn rất ngon.
Marinade có thể thay thế kefir béo hoặc sữa chua. Trong trường hợp này, thịt sẽ mềm hơn do tính chất đặc biệt của các sản phẩm này.
Các phần chiên có thể được phục vụ nóng bằng cách lấy chúng ra khỏi xiên và rắc các loại rau thơm tươi. Tại một bữa ăn ngoài trời, nếu muốn, bạn có thể thưởng thức thịt nướng trực tiếp từ xiên, cẩn thận gỡ từng miếng một. Vì vậy món ăn này có vẻ ngon miệng hơn. Nó có thể được đề nghị để phục vụ rượu vang đỏ khô với nó.
