Kefir từ lâu đã được đánh giá cao vì đặc tính chữa bệnh của nó. Lợi ích nhất là một sản phẩm được chuẩn bị ở nhà. Với mục đích này, sữa được lên men với một chế phẩm có chứa vi khuẩn axit lactic. "Narine" có thể được sử dụng như một công cụ như vậy. Theo số liệu nghiên cứu, "Narine" có tỷ lệ sống sót cao trong đường tiêu hóa. Ngoài ra, nó được đặc trưng bởi khả năng chống lại vi khuẩn gây bệnh. Vì vậy, nó được khuyến khích sử dụng với mục đích điều trị và dự phòng các bệnh về đường tiêu hóa và người suy nhược cơ thể.
Nó là cần thiết
-
- 1 l 150 ml sữa
- dụng cụ thủy tinh
- 1 gói "Narine".
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chuẩn bị môi trường nuôi cấy khởi đầu trên cơ sở đó kefir được tạo ra. Để làm điều này, đổ 150 ml sữa vào một bát men, tốt nhất là có tỷ lệ chất béo thấp. Đun sôi nó và để nguội đến 39-40 độ. Chính ở nhiệt độ này, vi khuẩn lactic bắt đầu sinh sôi. Trong khi sữa nguội, hãy hấp trong hộp thủy tinh để làm men. Khi sữa đã nguội đến nhiệt độ mong muốn, hãy đổ sữa vào hộp đựng đã chuẩn bị.
Bước 2
Cho lượng chứa trong một gói vào sữa, đậy kín, dùng giấy ăn quấn nhiều lớp, dùng chăn quấn lại. Điều này được thực hiện để giữ cho môi trường nuôi cấy khởi động ở cùng nhiệt độ. Để sữa lên men trong 22-24 giờ.
Bước 3
Sau khi hết thời gian yêu cầu, đặt mẫu khởi động vào tủ lạnh trong 3-4 giờ. Và trước khi chuẩn bị kefir, nó nên được trộn kỹ cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất.
Bước 4
Bây giờ tiến hành trực tiếp để chuẩn bị sản phẩm. Để làm điều này, hãy cho 2 thìa canh dịch khởi đầu vào một lít sữa đã được khử trùng (đun sôi). Sau đó bọc lại như cũ và để ủ trong vòng 5 - 7 tiếng. Sau thời gian chỉ định, kefir đã sẵn sàng để sử dụng.
Bước 5
Trước khi sử dụng kefir, bạn có thể thêm các miếng trái cây, muesli, quả mọng vào đó. Điều này sẽ chỉ làm cho nó ngon hơn và lành mạnh hơn.
