Theo truyền thống, bánh kếp được làm từ bột men. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng để làm bánh kếp và bột kefir. Trong trường hợp này, món ăn trở nên không kém phần mềm mại và tươi tốt.
Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn
Để nấu bánh kếp với kefir, bạn sẽ cần những sản phẩm sau: 250 ml kefir, 40 g nước, 300-350 g bột mì, 2 quả trứng gà, một muỗng canh đường cát, muối vừa ăn, nửa muỗng cà phê soda., dầu thực vật để chiên.
Việc sử dụng men để làm bánh kếp là tùy chọn, vì độ tráng của bột có được nhờ phản ứng oxy hóa của soda. Thay vì soda, bạn có thể dùng một loại bột nở đặc biệt. Bột đã chuẩn bị phải đều và đặc, giống như kem chua.
Nấu bánh kếp với kefir có một lợi thế đáng kể - không cần đợi đến khi bột nở. Quá trình này không mất nhiều thời gian, vì bột kefir có được vẻ tráng lệ trực tiếp trong quá trình nấu bánh kếp. Nhân tiện, bạn cũng có thể nấu bánh kếp từ kiều mạch, bột yến mạch hoặc bột ngô.
Công thức bánh kếp Kefir
Kefir được trộn với nước và hơi ấm lên. Sau đó, đường được cho vào kefir, một quả trứng được cho vào và soda được thêm vào. Hỗn hợp phải được trộn kỹ cho đến khi thu được chất lỏng có độ sệt đồng nhất. Bột mì được rây dần dần được đưa vào hỗn hợp kefir-trứng.
Đun nóng chảo với dầu thực vật ở lửa vừa. Bột được phết với một muỗng canh. Bánh được chiên vàng đều hai mặt cho đến khi có được lớp vỏ màu vàng nâu vừa ý. Bánh nướng xong được đặt trên khăn giấy, sẽ hút bớt lượng mỡ thừa. Phục vụ bánh kếp với kem chua, mứt hoặc bảo quản.
Đây là công thức cơ bản để làm bánh kếp. Bạn có thể đa dạng hóa đáng kể món tráng miệng bằng cách thêm trái cây khô đã ngâm sẵn, trái cây tươi, các loại hạt nghiền vào bột. Bạn có thể làm bánh kếp từ rau củ chẳng hạn như bánh kếp bí ngô.
Bánh kếp bí ngô trên kefir
Để chế biến món bánh bí ngô trên kefir, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 1, 5 chén bột mì, 2 chén kefir, 1 quả trứng gà, 300 g bí đỏ, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê soda, muối vừa ăn.
Đập kefir và trứng gà vào bát sâu, thêm soda, muối và đường. Bột mì được rây dần dần được đưa vào hỗn hợp. Bí ngô được chà xát trên một máy xay thô và được đưa vào bột. Các thành phần được trộn đều, đạt được độ đặc khá đồng nhất. Bột phải đặc, giống như kem chua.
Bánh kếp được chiên trong dầu thực vật trên lửa vừa. Ngay khi bánh chín vàng một mặt, lật bánh và đậy nắp chảo để cho bí có thể nướng cùng với bột. Bánh xèo làm sẵn được phục vụ ấm áp.
