Ngày nay, bơ thường là sản phẩm giả mạo, dưới bao bì, các nhà sản xuất vô đạo đức giấu bơ thực vật hoặc một chất phết. Chất lượng của bơ có thể được nhận biết qua nhiều đặc điểm, nhưng màu sắc của nó thể hiện rõ nhất thành phần của sản phẩm này.
Hướng dẫn
Bước 1
Bơ chất lượng cao không có màu vàng nhạt hoặc vàng, mà có màu trắng hoặc nâu vàng, hoàn toàn đồng đều trong toàn bộ khối lượng của sản phẩm. Thông thường màu hơi vàng có liên quan đến sự hiện diện của caroten - vào mùa đông chất này không đủ trong dầu, vì vậy màu của nó có thể thay đổi từ vàng nhạt đến trắng. Ngoài ra, màu sắc không đồng đều thường do sự phân bố không đồng đều của thuốc nhuộm được sử dụng khi trộn bơ các màu khác nhau.
Bước 2
Nếu bơ có màu sắc không đồng đều dưới dạng một lớp màu vàng sậm hình thành trên bề mặt sản phẩm và có mùi khó chịu, cũng như có mùi vị không ngon thì bạn nên từ chối mua. Ngoài ra, bằng màu sắc, bạn có thể xác định độ tự nhiên của bơ và sự hiện diện của các chất phụ gia lạ trong đó - nếu bơ đã để trong tủ lạnh một thời gian dài mà không thay đổi màu sắc và mùi, điều đó có nghĩa là nhiều loại chất bảo quản đã được thêm vào. nó.
Bước 3
Để chọn một sản phẩm thực sự chất lượng cao, bạn cần phải đọc kỹ bao bì của nó. Vì vậy, nó nên chỉ ra thành phần trong đó thành phần chính là sữa bò, từ đó bơ thật được sản xuất. Nếu thay vì thành phần này, nhà sản xuất chỉ ra chất thay thế chất béo từ sữa, chất béo thực vật và đậu phộng, dầu cọ hoặc dầu dừa, thì sản phẩm này là một chất tương tự rẻ tiền của bơ chất lượng cao.
Bước 4
Ngoài ra, các sản phẩm kem thật luôn tuân thủ GOST R-52969. Dưới bao bì với những con số khác, luôn có bơ thực vật hoặc phết, cũng được làm theo GOST, nhưng nhà sản xuất có quyền thêm một lượng lớn chất bảo quản, hương liệu và chất nhũ hóa vào chúng. Thời hạn sử dụng của bơ chất lượng cao không được vượt quá ba mươi lăm ngày và bản thân sản phẩm phải vỡ vụn sau mười phút để trong tủ đông và cắt ra khỏi nó. Phết và bơ thực vật trong điều kiện tương tự sẽ không bị mất tính đồng nhất, vẫn hoàn toàn phẳng.
