Món trứng tráng này vẫn có thể được gọi một cách an toàn là món trứng tráng để bàn, và công bằng mà nói, chúng ta hãy nhớ lại rằng món trứng tráng như vậy không chỉ được phục vụ ở trường mẫu giáo mà còn ở các cơ sở y tế, viện điều dưỡng. Làm thế nào để nấu một món trứng tráng dày, cao, bông và thơm như ở trường mẫu giáo? Về công nghệ cho trường mẫu giáo. Và đồng thời cũng cần lật tẩy một số lầm tưởng xung quanh công thức của món ăn tưởng chừng không phức tạp này.
Nó là cần thiết
- - 5 quả trứng;
- - 500 ml sữa;
- - 20 g bơ;
- - 1 muỗng cà phê. Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đập trứng đã rửa sạch và sấy khô trước đó vào một cái bát sâu vừa đủ. Tiếp theo, dùng nĩa đâm lòng đỏ, trứng trộn đều cho đến khi thành một khối đồng nhất có màu vàng nhạt. Một sắc thái cần được ghi nhớ chính xác khi làm món trứng tráng như ở trường mẫu giáo: tuyệt đối không được đánh trứng, đặc biệt là cho đến khi tạo thành bọt. Chúng chỉ cần được khuấy đều và chỉ với một cái nĩa. Máy đánh trứng, và thậm chí nhiều hơn nữa là máy trộn, không thể là trợ thủ đắc lực ở đây.
Bước 2
Sau đó, thêm sữa vào khối trứng, muối và tiếp tục khuấy đều tay mà không cần khuấy. Nếu bạn tránh sự xuất hiện của bọt tươi trong quá trình này, thì khi lấy ra khỏi lò, món trứng tráng của chúng ta sẽ không lắng xuống.
Bước 3
Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 độ. Bôi bơ ở dạng chịu nhiệt lên các cạnh, đổ hỗn hợp trứng sữa vào và cho vào lò nướng trong tối đa 15 phút. Một số người có thể nấu một món trứng tráng trong nửa giờ. Nhưng điều này là vô nghĩa. Một món trứng tráng “đúng”, giống như ở trường mẫu giáo, có cấu trúc dày đặc và số lượng lỗ nhỏ, nhưng nếu bạn tăng thời gian nấu món trứng tráng, cấu trúc sẽ trở nên xốp, số lượng lỗ tăng lên và xuất hiện nhiều chất lỏng..
Bước 4
Khi trứng tráng đã sẵn sàng (cần nhắc lại rằng điều này xảy ra sau 10 phút, đối với lò nướng không giữ ấm - 15), đổ bơ đã đun chảy lên trên. Ngẫu nhiên, kết cấu mượt mà của trứng tráng một phần là do bơ. Trong mọi trường hợp, bạn không nên thay thế nó bằng rau, trừ khi, tất nhiên, bạn muốn lấy đế thay vì trứng tráng. Chỉ có bơ mới làm cho trứng trong trứng tráng mềm và mượt.
