Gạo đỏ là một trong những loại gạo tốt cho sức khỏe. Thực tế đây là gạo chưa bỏ vỏ, phần lớn chứa nhiều vitamin, chất xơ và chất dinh dưỡng. Ngoài ra, vỏ đỏ có mùi thơm dễ chịu nên gạo đỏ không bao giờ được đánh bóng hoàn toàn. Ở Trung Quốc cổ đại, gạo đỏ được đánh giá cao hơn tất cả các loại gạo khác. Tại một thời điểm, nó chỉ được cung cấp cho hoàng đế và gia đình của ông. Gạo đỏ rất hợp với thịt gia cầm, cá, nấm và rau, cũng như trái cây khô và sữa.
Nó là cần thiết
-
- Đối với cơm đỏ luộc:
- 200 g gạo đỏ;
- 300 ml nước.
- Đối với gạo đỏ với đậu:
- 500 g gạo đỏ;
- 40 g đậu adzuki;
- 1 muỗng canh mè;
- 1 muỗng cà phê Muối.
- Đối với cơm đỏ với rau:
- 200 g gạo tẻ;
- 300 ml nước;
- 1 đầu củ hành tây;
- ớt cựa gà;
- ớt xay;
- 100 g đậu cô ve;
- 100 g ngô đóng hộp;
- 100 g ớt chuông;
- ngò.
- Đối với cơm ngọt:
- 200 g gạo đỏ;
- 50 g nho khô;
- 1 muỗng cà phê nước chanh;
- Đường;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Cơm đỏ luộc
Xả gạo bằng nước lạnh. Đậy vung, nấu khoảng 30 - 40 phút trên lửa vừa - nhỏ.
Bước 2
Cơm đậu đỏ
Rửa sạch và lau khô đậu. Đun sôi nước, cho muối, cho đậu vào, nấu trong 10 phút không đậy nắp. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ đậu khỏi nước.
Bước 3
Vo gạo nhiều lần, lau khô, cho vào nồi. Đổ nước ngập nửa hạt đậu. Để trong tủ lạnh qua đêm.
Bước 4
Xả nước, vo gạo khô, trộn với đậu. Hấp hỗn hợp trong 15 phút. Chia phần nước đậu vo gạo chưa dùng đến. Cho một phần vào nồi hấp, nấu thêm 15 phút. Đổ phần thứ hai lên, nấu thêm 15 phút, làm tương tự với phần thứ ba.
Bước 5
Lấy chảo ra khỏi bếp và tán nhuyễn đậu và gạo trong 5 phút. Kết hợp muối và hạt vừng. Dùng thìa gỗ đảo đều cơm với đậu và rắc muối vừng. Dùng như một món ăn kèm với cá hoặc gà nướng.
Bước 6
Cơm đỏ với rau
Đậu chín một nửa, chắt hết nước, lau khô đậu. Cắt hành. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tím, rắc ớt bột. Thêm đậu.
Bước 7
Cắt ớt chuông thành những lát vừa. Làm khô ngô. Thêm ngô và ớt chuông vào hành tây và đậu. Chiên đậu cho đến khi đậu mềm.
Bước 8
Cho gạo đã nấu chín vào chảo, trộn với rau, muối, đun trong vài phút. Cắt nhỏ hành ngò. Rắc ngò lên trên là món ăn đã hoàn thành.
Bước 9
Gạo nếp
Vo gạo trong vòi nước chảy và lau khô. Đổ 0,5-1 cm dầu thực vật vào chảo, đun nóng nhẹ. Đổ đều gạo vào chảo và đun nóng.
Bước 10
Cho gạo đã rang vào nước sôi. Đổ nước cốt chanh vào, thêm đường và nấu cho đến khi chín một nửa (15-20 phút). Rửa sạch nho khô, lau khô. Thêm nho khô vào gạo, nấu cho đến khi mềm.
