Icefish đang nhanh chóng trở nên phổ biến đối với các đầu bếp, mặc dù thực tế là nó không dễ kiếm và nó cũng không hề rẻ. Thịt mềm, có vị ngọt dễ chịu, rất dễ nấu, ngoài ra, việc làm sạch loài cá này khá dễ dàng vì nó không có vảy. Không có quá ít công thức để chế biến món cá đá, và bạn có thể chọn cách nấu cho bất kỳ, ngay cả những khẩu vị khó tính nhất.
Nó là cần thiết
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông và làm sạch cá. Điều này không khó, vì cá băng không những không có vảy mà còn có rất ít xương. Bỏ đầu mang, đuôi và vây, moi ruột cá. Rửa sạch thân thịt thu được, lau khô bằng khăn ăn.
Bước 2
Nếu bạn quyết định chỉ chiên cá bằng đá, hãy ướp muối phần thân đã chuẩn bị, lăn bột và chiên trong dầu nóng mà không cần đậy nắp. Bạn không cần phải lật cá thường xuyên để giữ độ giòn không bị vỡ. Nó nấu khá nhanh - không quá 15 phút ở lửa nhỏ.
Bước 3
Bạn có thể chiên cá đá không chỉ bằng bột mà còn có thể chiên bằng hạt mè, nêm cà ri. Bạn sẽ có một món ăn lạ miệng với hương vị châu Á kỳ lạ.
Bước 4
Cá này khi vừa luộc qua cũng ngon (không nấu lâu vì thịt rất mềm, dễ luộc).
Bước 5
Một công thức đơn giản khác là cá đá trên gối hành tây. Ướp muối vào phần thân đã chuẩn bị, lăn bột và cho vào chảo cùng với một lượng lớn hành thái nhỏ. Chiên mọi thứ trong dầu. Bạn không cần phải lật cá.
Bước 6
Bạn cũng có thể thử các công thức tốn nhiều thời gian hơn. Ví dụ, nướng cá đá với bắp cải tươi sốt nấm. Đun sôi một nắm nấm khô, tốt nhất là nấm trắng. Múc nước dùng ra bát riêng, cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu. Trong phần nước luộc nấm còn lại, hầm bắp cải tươi băm nhỏ, trước tiên thêm một ít bơ sữa trâu, và vài phút trước khi nấu - hành tây chiên, muối, đường và gia vị. Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt trong dầu nóng. Sau đó cho bắp cải đã hầm vào đĩa nướng đã phết mỡ, bên trên là cá nướng, đổ các miếng nấm vào. Sau khi phủ đầy kem chua, nướng món ăn trong lò cho đến khi chín mềm.
