Rất nhiều món ăn được chế biến từ cà chua: từ món khai vị đến món tráng miệng. Mặc dù ở Nga, chúng bắt đầu được tiêu thụ rộng rãi trong thực phẩm gần đây, chỉ vào giữa thế kỷ 19. Loại rau này hoàn hảo cho món salad và có rất nhiều công thức để chế biến chúng. Món ăn được làm từ cà chua tươi, đóng hộp và phơi nắng.
Món khai vị tuyệt vời là món cá chép sốt cà chua. Đây là một món ăn của Ý, và trong công thức ban đầu, nó được làm từ những miếng thịt sống thái mỏng. Nhưng có một số lượng lớn các biến thể công thức. Công nghệ nấu ăn cũng được sử dụng để chế biến cà chua tươi.
Để làm món cá chép cà chua, hãy thực hiện:
- 3 quả cà chua lớn và nhiều thịt;
- 1 đầu hành tím;
- 2 thìa dầu ô liu chất lượng;
- 1 thìa giấm balsamic;
- muối biển thô và hạt tiêu đen.
Cắt cà chua thành những khoanh tròn mỏng dày không quá 0,5 cm, và hành tây cắt thành nửa khoanh. Bày cà chua ra đĩa phẳng với hành tím phủ lên trên. Rắc rau với muối và tiêu. Đối với nước sốt, khuấy đều dầu ô liu và giấm balsamic và rưới lên món salad.
Trang trí với lá bạc hà và húng quế.
Trong ẩm thực Địa Trung Hải, cà chua phơi khô thường được dùng để chế biến món salad. Sản phẩm này có thể thêm hương vị khác thường cho nhiều món ăn quen thuộc.
Để chuẩn bị món salad với cà chua phơi khô, hãy:
- 100 g hỗn hợp xà lách;
- 1 hộp ngô đóng hộp;
- 1 củ cà rốt;
- 100 g phô mai mozzarella;
- 1 củ hành tím;
- 100 g cà chua phơi khô;
- dầu ô liu;
- muối và tiêu.
Dùng tay xé gỏi thành từng miếng lớn rồi cho vào tô sâu lòng. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Cắt hành tây thành nửa khoanh, và cắt cà chua và phô mai mozzarella thành từng lát. Cho rau và phô mai vào bát salad, thêm ngô. Ướp muối khối lượng và nêm hạt tiêu và dầu ô liu.
Bạn cũng có thể thêm các loại rau lá xanh khác vào món salad, chẳng hạn như rau bina hoặc mù tạt.
Salad cà chua ấm có một hương vị khác thường và độc đáo. Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cà chua và champignon, hãy:
- 2 quả cà chua lớn;
- 2 quả dưa chuột cỡ vừa;
- 200 g nấm hương tươi;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 2 cọng cần tây;
- 1 quả ớt đỏ;
- 100 g phô mai feta.
Để tiếp nhiên liệu, bạn sẽ cần:
- 2 thìa dầu ô liu;
- bạch hoa;
- nước cốt của nửa quả chanh.
Cắt cà chua, dưa chuột, phô mai feta và cần tây thành những miếng lớn. Ớt cay cắt đôi, bỏ hạt, băm nhỏ. Cho tất cả rau và phô mai feta vào bát salad và đảo đều.
Lau sạch các champignons bằng khăn sạch và cắt bỏ chân (chỉ cần mũ để chế biến món salad). Đun nóng một ít dầu trong chảo và cho nấm vào chiên cho đến khi chín vàng. Cho nấm vào tô salad.
Tiếp nhiên liệu. Đánh bông phần dầu ô liu còn lại, giấm rượu và nước cốt mới vắt từ nửa quả chanh, thêm nụ bạch hoa và hạt tiêu đen. Đổ hỗn hợp hương liệu lên trên salad và đảo đều.
Cà chua rất hợp với nhiều loại rau, củ và trái cây. Hơn nữa, món salad không chỉ có thể được chế biến từ cà chua chín mà còn từ cà chua xanh. Đối với 10 quả cà chua cỡ vừa, hãy lấy:
- 1/3 cốc quả óc chó;
- 10 nhánh tỏi;
- 1 củ hành tây;
- nho ngâm chua;
- Muối;
- 1 thìa canh giấm (9%);
- 3 thìa dầu thực vật.
Cho cà chua xanh vào nồi, đổ một ít nước sao cho ngập cà chua. Đun sôi và cho cà chua vào nấu cho đến khi mềm. Sau đó, bạn gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông.
Thêm quả óc chó nghiền nát, tỏi băm nhỏ, giấm vào cà chua. Muối khối lượng và trộn với dầu thực vật. Cho vào bát salad và trang trí với nho ngâm và hành tây cắt lát.
