Thịt nướng ngon không chỉ có được từ thịt lợn. Thịt gà cũng là một lựa chọn tốt để nấu trên lửa. Điều quan trọng chính là ướp thịt đúng cách, sau đó món thịt nướng sẽ trở nên độc đáo.
Nước ướp gà truyền thống là một công thức trong đó một trong những nguyên liệu là giấm. Bất kỳ phần nào của con chim đều có thể được nấu trong một loại nhân như vậy, điều chính là tổng trọng lượng của nó. Để chế biến món thịt gà nướng kiểu cổ điển, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 1 kg thịt, bất kỳ bộ phận nào của gà;
- 100 g giấm ăn 9%;
- 200 ml nước;
- 500 g hành tây;
- 2 muỗng cà phê Muối;
- 1 muỗng cà phê. Sahara;
- 5 hạt đậu Hà Lan và hạt tiêu đen;
- 5 lá nguyệt quế;
- 1 muỗng cà phê. dầu thực vật.
Thịt gà phải được rửa thật sạch, loại bỏ những phần không ăn được và mỡ thừa, lau khô và để sang một bên để bắt đầu chế biến. Bước đầu tiên là bạn bóc vỏ hành tây. Bào 2-3 củ hành tây hoặc xay trong máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành hạt sạn. Cắt phần đầu còn lại thành các vòng có độ dày vừa phải. Hạt tiêu cần được nghiền nát và thêm vào nước trộn hành tây, dầu thực vật, đường, muối và giấm cũng nên được gửi đến đó.
Trộn đều tất cả mọi thứ và đổ nước vào. Nước xốt đã sẵn sàng. Bây giờ, thịt gà được trộn với hành tây, đã được cắt thành khoanh, trong chảo. Bay lá cũng được gửi đến đó. Mọi thứ đều được tẩm ướp gia vị. Bạn có thể dùng tay đảo thịt một chút để các miếng thịt ngấm đều nhân bánh. Nên ướp thịt gà ở nơi thoáng mát ít nhất 2 tiếng.
Đối với những người thích ăn nhiều thịt, có mùi vị khác thường, chúng tôi có thể đề xuất cách ướp gà cay ngọt. Trong các loại nhân như vậy, cánh chim là ngon nhất.
Cách ướp như vậy thích hợp cho những người hay tụ tập nướng thịt, vì thịt không cần ngâm lâu.
Để chuẩn bị nước xốt, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 1 muỗng canh. l. mù tạc;
- 1 muỗng canh. l. Giấm;
- 1 ly mật ong;
- 1 ly nước;
- 10 hạt tiêu đen;
- 20 gram ớt bột nóng;
- 50 gram ớt bột ngọt.
Để chuẩn bị nước xốt, bạn nên lấy mật ong lỏng. Nếu sản phẩm đã có đường, thì nó phải được nấu chảy trong nồi cách thủy.
Đổ một cốc mật ong, một cốc nước vào một cái chảo sâu lòng, cho mù tạt, ớt bột ngọt nóng, giấm vào. Khuấy đều mọi thứ. Nước xốt đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể làm hai việc: nhúng cánh gà vào hỗn hợp nhân bánh trong 30 phút hoặc hơn. Hoặc chỉ cần nướng thịt gà với nước xốt và nấu một món nướng. Cần lưu ý rằng nước ướp kết quả đủ để nấu 2-3 kg thịt. Gà trong nước sốt ngọt nóng như vậy sẽ trở nên rất mềm và cay.
Nhưng đối với những người thích nấu thịt nướng từ ức gà, kefir có thể được khuyên dùng như một loại nước xốt. Phần nhân này giúp thịt ngon ngọt và mềm. Để ướp 1-1,5 kg ức gà, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 1 lít kefir;
- 3 lá nguyệt quế;
- 25 gam muối;
- 5 quả ớt cay;
- 10 hạt đậu Hà Lan.
Đổ kefir vào thùng đã chọn để chuẩn bị nước xốt, thêm muối, lá nguyệt quế, đã được nghiền nát trước đó thành 2-4 phần. Bạn cũng cần phải đặt nóng và allspice ở đó. Nên xay đậu Hà Lan để có vị thơm và ngậy nhất. Khi tất cả các nguyên liệu được cho vào một bát, nước xốt cần được trộn đều. Sau đó bạn nhúng ức gà vào làm nhân.
Nên cắt thịt thành nhiều phần như vậy sẽ ngon hơn. Bạn cần phải ướp thịt nướng như vậy trong ít nhất 6 giờ. Lựa chọn lý tưởng là để thịt trong nồi qua đêm và ra ngoài trời vào buổi sáng. Với cách làm này, ức gà chỉ đơn giản là sẽ tan chảy trong miệng bạn sau khi nấu.
