Mùa hè gắn liền với những chuyến du lịch, dã ngoại ngoài trời. Một chuyến dã ngoại hiếm hoi sẽ hoàn thành nếu không có món nướng. Và điều kiện chính để có một món nướng ngon là thịt được tẩm ướp đúng cách. Nhưng để hiểu được loại nước xốt nào phù hợp với sở thích cá nhân, bạn cần thử ít nhất một vài lựa chọn.
Nước xốt hành tây
Nước xốt hành tây có lẽ là cách xốt truyền thống và phổ biến nhất còn tồn tại. Tốt cho thịt cừu, thịt bò, thịt lợn. Thành phần của nó khá đơn giản: thịt, hành tây và tất nhiên là cả hạt tiêu. Hành tây nên hơi nhiều hơn một nửa phần thịt. Đối với khoảng 1 kg thịt - 700 gram hành tây. Cắt nhỏ hành tây để có độ nhão. Điều này có thể được thực hiện bằng máy xay sinh tố hoặc bằng cách nghiền nó. Các miếng thịt phải được trộn với hành và ớt và ướp trong ít nhất hai đến ba giờ. Trước khi chiên kebab, hành tây được loại bỏ.
Nước xốt rượu
Một cơ sở tốt cho nước xốt là rượu. Đối với thịt bò, đây có lẽ là lựa chọn lý tưởng nhất. Ngoài một kg rưỡi thịt để ướp này, bạn sẽ cần 2 - 3 ly rượu vang đỏ khô, 3 củ hành tây, 2 thìa nước cốt chanh và hạt tiêu đen xay, cũng như 1 thìa đường. Vì thịt bò cần ướp lâu hơn nên tốt nhất bạn nên ướp qua đêm. Trộn hành tây đã cắt thành nửa khoanh với các nguyên liệu đã liệt kê, thêm rượu và để trong tủ lạnh trong 10 giờ.
Nước xốt Kefir
Bạn có thể ướp bất kỳ loại thịt nào theo cách này, kể cả thịt gà, và do đó cách ướp thịt nướng là phổ biến. Lượng hành cũng như thời gian ngâm chua sẽ giảm đáng kể với phương pháp này. Đối với một kg rưỡi thịt bất kỳ, bạn cần lấy một lít kefir và một kg hành tây. Để làm gia vị, bạn có thể sử dụng hoa bia suneli, một muỗng canh là đủ, cộng với 10 hạt tiêu. Hành tây thái hạt lựu trộn với gia vị, trộn với thịt và đổ kefir lên trên. Ướp trong 2 giờ.
Mù tạt xốt mật ong
Nước xốt như vậy là lý tưởng cho thịt cừu, mặc dù thịt bò và thịt lợn không thể bị hỏng theo cách này. Đối với một kg rưỡi thịt, bạn sẽ cần một muỗng canh mật ong và mù tạt, cũng như một muỗng cà phê hạt caraway và tiêu xay, thêm vỏ cam cho vừa ăn. Điểm đặc biệt của cách ướp này là bạn cần phải xát thịt với nó ngay trước khi nấu. Tốt hơn là nên đập bỏ thịt lợn hoặc thịt bò để ướp như vậy.
Cà chua Marinade
Nước xốt cà chua hoàn hảo không chỉ với thịt mà còn với cá. Đối với một kg rưỡi thịt hoặc cá phi lê, bạn sẽ cần một kg cà chua và một cân hành tây, cũng như một thìa cà phê tiêu xay và húng quế. Trộn cà chua đã cắt thành đôi hoặc phần tư với hành tây băm nhỏ và gia vị. Nếu bạn ướp thịt theo cách này trong 4 tiếng, thì một tiếng là cá sẽ ngấm gia vị.
Để làm cho nước ép shish kebab chín và mềm hơn, bạn chỉ cần ướp muối trước khi nấu. Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào theo sở thích của mình vào bất kỳ loại nước xốt nào được đề xuất.
