Có một số lượng lớn các công thức để ngâm và muối dưa chuột, nhiều bà nội trợ có sở thích và đặc sản của riêng họ. Nhưng đôi khi bạn muốn một cái gì đó khác thường và ngon.
Dưa chuột hàn quốc
Để chuẩn bị cho mùa đông theo công thức này, bạn sẽ cần:
- 2 kg dưa chuột;
- 3 đầu củ hành tây;
- 3 chiếc. ơt ngọt;
- 3 quả cà chua lớn;
- 1 củ tỏi;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- dầu thực vật.
Rửa sạch dưa chuột và cắt thành từng dải. Cho vào bát và muối, trộn nhẹ khối lượng và để tủ lạnh trong vài giờ. Khi dưa chuột tiết ra nước, hãy vắt chúng qua vải thưa.
Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào phi thơm. Bỏ hạt và cắt thành dải. Cắt cà chua thành từng lát. Thêm ớt băm nhỏ và lát cà chua vào hành tây và đun cùng các loại rau trong khoảng 15 phút.
Thêm tỏi đã thái nhỏ vào hỗn hợp rau củ. Nêm hỗn hợp với tiêu đen xay. Trộn tất cả mọi thứ và loại bỏ khỏi nhiệt. Để rau nguội.
Trộn rau hầm với dưa chuột đã chuẩn bị. Khuấy một lần nữa và cho chặt vào lọ sạch, cao đến vai. Đậy nắp hộp và cho vào nồi lớn để tiệt trùng trong 30 phút. Sau đó ngay lập tức cuộn lại và thay đổi.
Dưa chuột "cây lá kim"
Những chiếc kim châm tạo cho dưa chuột một mùi thơm độc đáo. Chúng rất mạnh và giòn. Đối với 2 kg dưa chuột nhỏ, hãy lấy:
- 3 nhánh thông nhỏ;
- 1, 3 lít giấm táo;
- 50 g muối;
- 50 g đường.
Rửa sạch dưa chuột. Sau đó lần lượt trụng qua từng viên với nước sôi rồi đổ ngay vào nước lạnh. Đặt các cành thông dưới đáy vào lọ đã chuẩn bị sẵn, và đặt dưa chuột đã chuẩn bị lên trên.
Chuẩn bị nước xốt. Đun sôi giấm táo, thêm đường và muối vào, trộn tất cả mọi thứ cho đến khi hòa tan. Đổ nước xốt thu được lên dưa chuột và để trong 5-10 phút. Sau đó đổ nước xốt vào nồi, đun sôi trở lại rồi đổ dưa chuột vào. Lặp lại quy trình ba lần. Sau đó, bạn cuộn nắp lon lại và lật ngược lại.
