Bánh phô mai là một món ăn ngon và dễ chế biến mà bạn có thể thưởng thức cho bữa sáng. Theo quy định, bánh pho mát được phục vụ với mứt, kem chua hoặc mật ong, nhưng có thể có các phiên bản mặn của món ăn này với thì là hoặc tỏi trong thành phần. Bất kỳ loại bánh phô mai nào cũng phải ngon ngọt, bông xốp và mềm, vì vậy trong quá trình nấu nướng, bạn cần nhớ một số bí quyết và quy tắc.
Để có một món ăn ngon, bạn luôn cần những sản phẩm tươi ngon và chất lượng cao. Cơ sở của chảo pho mát là pho mát nhỏ. Nó có thể béo hoặc không có chất béo, nhưng không quá chua và càng tươi càng tốt. Hàm lượng chất béo tối ưu của phô mai tươi là 7-18%, kết cấu của nó phải đồng nhất và không có hạt. Nếu pho mát khô, nó có thể được làm mềm bằng một lượng nhỏ kem chua, sữa hoặc kefir. Phô mai que không nên quá ướt, nếu không bạn sẽ phải cho thêm bột báng hoặc bột mì vào, có thể làm món ăn bị "cao su".
Tốt nhất, bạn nên lau pho mát nhỏ qua rây - điều này đảm bảo độ đồng nhất và tinh tế.
Ngoài phô mai tươi, bánh kếp phô mai có thể bao gồm bột mì, bột cám, bột báng hoặc tinh bột. Những thành phần này cần thiết để liên kết độ ẩm. Trứng là một thành phần bắt buộc phải có, nhờ đó bánh pho mát sẽ không bị vỡ trong quá trình chiên. Bạn có thể sử dụng lòng trắng và lòng đỏ hoặc chỉ lòng đỏ, do đó syrniki sẽ có màu sắc dễ chịu. Các lựa chọn chế độ ăn uống chỉ sử dụng protein.
Vì bánh pho mát có thể ngọt, mặn, cay hoặc cay nên chúng có thể chứa nhiều loại nguyên liệu. Phổ biến nhất: đường, mơ khô, nho khô, vani, nam việt quất khô, rau thơm, tỏi, rau khô.
Để món syrniki nướng ngon, chúng phải có đường kính nhỏ. Kích thước tối ưu là một chiếc bánh pho mát bột, có thể được lấy từ một chiếc cốc với một muỗng canh thông thường.
Bạn có thể nướng bánh phô mai trong lò, nhưng theo cách truyền thống, chúng được chiên để món ăn có lớp vỏ vàng nâu hấp dẫn. Tốt nhất nên dùng chảo chống dính hoặc chảo có đáy dày để chiên.
Bạn cần chiên syrniki trong chảo đã làm nóng trước, nhưng ở lửa vừa, sau đó chúng sẽ nướng ngon và không bị cháy. Nên đậy vung chảo trong quá trình chiên.
